Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Cuketový kaviár s majonézou a cesnakom

Cuketový kaviár s majonézou a cesnakom

2377

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 62,5 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 3,7 gr.

Sacharidy* 9,7 g

Obsah

Pikantný squashový kaviár sa ukáže byť trochu pikantný, má jasnú farbu a bohatú krémovú chuť. Textúra predjedla je hodvábna a hladká, homogénna.

Prísady

Proces varenia

Odmerajte správne množstvo jedla.

Umyte a osušte zeleninu. Z cukety odstráňte šupku a vyberte dužinu so semenami. Z papriky vyberte škatule od semien. Mrkvu a cesnak ošúpeme.

Zeleninu posúvajte cez mlynček na mäso. Zložte zeleninovú kašu, okrem cesnaku, do hrnca. Kastról dajte na stredný oheň a varte asi 1 hodinu. Ak je v obrobku stále veľa tekutiny, musíte variť 15-20 minút. dlhšie. Kaviár pravidelne miešajte.

Do obrobku vložte cesnak, kryštálový cukor, soľ a paradajkový pretlak prechádzajúci lisom. Zeleninu varíme ďalšiu pol hodinu za stáleho miešania.

Hmotu rozdrvte tyčovým mixérom priamo v hrnci.

Vložte majonézu do kaviáru, nalejte do nej rastlinný olej a esenciu. Priveďte obrobok k varu. Varte ďalších 15 minút za stáleho miešania, aby ste nespálili. V tejto fáze môžete znova preraziť hmotu pomocou mixéra.

Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov, zviňte sterilnými viečkami. Otočte nádoby s kaviárom hore dnom. Prázdne zabalte do prikrývky a nechajte stáť 12 hodín, kým úplne nevychladne, a potom ich odložte na uskladnenie.

Dobrú chuť!