Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Cuketový kaviár s mrkvou, paradajkami a cibuľou na zimu

Cuketový kaviár s mrkvou, paradajkami a cibuľou na zimu

4227

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 101,9 kcal

Časti 5 l.

Čas varenia 130 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 2,2 gr.

Sacharidy* 24,7 g

Cuketový kaviár s mrkvou, paradajkami a cibuľou na zimu

Obsah

Ako viete, squashový kaviár je pochúťka zo sovietskej éry, ktorá sa predávala v obchodoch a pripravovala sa aj doma sama. Naozaj sa chcem podeliť o jeden z mojich obľúbených receptov na squashový kaviár. Dúfam, že si užijete lahodné predjedlo s jemnou textúrou.

Prísady

Čerstvé paradajky 2 kg Cuketa 3,5 kg Cibuľa 1 kg Mrkva 1 kg Stolový ocot 9% 2 lyžice Zeleninový olej na vyprážanie Kryštálový cukor 4 lyžice Soľ 2 lyžice

Proces varenia

Cuketu najskôr poriadne umyte, osušte a ošúpajte škrabkou na zeleninu. Polievkovou lyžicou odstráňte jadro semien. Ošúpanú cuketu nakrájajte na stredne veľké kocky.

Potom paradajky dôkladne umyte, vložte na niekoľko sekúnd do vopred pripravenej vriacej vody a potom ich preneste do studenej vody a ošúpte. Odstráňte stopku a olúpané paradajky rozdrvte tyčovým mixérom do hladka. Nakrájané paradajky nalejte do hrnca s hrubým dnom.

Panvicu dobre zohrejte na strednom ohni, pridajte malé množstvo rastlinného oleja a cuketu opečte do mäkka. Cuketu potom preložte do hrnca nad nakrájanými paradajkami.

Mrkvu umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opečieme na panvici do mäkka, potom preložíme do kastróla s cuketou a paradajkami.

Cibuľu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na stredné kocky a osmažíme do priehľadnosti a potom pridáme k ostatným surovinám.

Zeleninu pomelieme ponorným mixérom do hladka. Pridajte potrebné množstvo kryštálového cukru a kuchynskej soli. Nádobu s obsahom dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte oheň a za občasného miešania varte squashový kaviár asi 60-90 minút. Pridajte stolový ocot 20 minút pred varením.

Poháre umyte a sterilizujte. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte v hrnci. Horúci squashový kaviár jemne rozotrite v sterilných nádobách a utiahnite sterilnými viečkami, otočte hore dnom. Nechajte tak, ako je, kým úplne nevychladne, zabalené v teplej deke. Potom poháre presuňte so squashovým kaviárom na tmavé miesto na uskladnenie.

Dobrú chuť!