Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Cuketový kaviár s paradajkami a majonézou

Cuketový kaviár s paradajkami a majonézou

2079

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 74,3 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 5,3 gr.

Sacharidy* 11,7 g

Cuketový kaviár s paradajkami a majonézou

Obsah

Chcel by som odporučiť recept na jemný squashový kaviár s paradajkami a majonézou. Takýto squashový kaviár často používam na výrobu sendvičov, ktoré natieram na plátky hnedého chleba alebo čerstvú chrumkavú bagetu.

Prísady

Proces varenia

Mrkvu poriadne umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na stredné kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Vložte pripravenú zeleninu do misky s hrubým dnom, pridajte malé množstvo rastlinného oleja a smažte, kým nezmäkne.

Tekvicu poriadne umyte, osušte a ošúpajte škrabkou na zeleninu. Polievkovou lyžicou odstráňte jadro semien. Ošúpanú cuketu nakrájajte na stredne veľké kocky a pošlite na osmaženú zeleninu, dobre premiešajte, prikryte a duste asi 10-15 minút.

Paradajky dobre umyte a vložte do vopred pripravenej vriacej vody doslova na minútu, potom ich preneste do studenej vody, opatrne odstráňte šupku a odstráňte stopku.

Ošúpané paradajky nakrájajte na malé kocky a pošlite k zvyšným surovinám. Prikryté dusíme ďalších 10 minút.

Pridajte požadované množstvo kryštálového cukru, čierneho korenia a kuchynskej soli. Dôkladne premiešajte, nalejte ocot a pridajte požadované množstvo majonézy.

Svoju obľúbenú zeleň dobre umyte, otraste z nej prebytočnú vlhkosť a jemne nakrájajte ostrým nožom. Cesnak ošúpeme a opláchneme pod studenou tečúcou vodou, prejdeme lisom. Nasekaný cesnak a bylinky dajte do misky so zemiakom. Miešajte a varte ďalších 5-7 minút. Množstvo cesnaku upravte podľa vlastných preferencií.

Tekvicu vyberte z ohňa a nakrájajte ponorným mixérom do hladka. Poháre pripravte, dôkladne umyte a sterilizujte vo vodnom kúpeli, rúre alebo mikrovlnnej rúre. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte v hrnci.

Squashový kaviár dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom odstráňte z tepla.

Horúci squashový kaviár jemne uložte do sterilných pohárov. Naskrutkujte sterilnými uzávermi. Otočte plechovky s kaviárom hore dnom. Nechajte v tejto forme asi deň úplne vychladnúť, zabalené v teplej deke. Potom vychladnuté poháre squashového kaviáru otočte a preneste na chladné a tmavé miesto na dlhodobé skladovanie.

Dobrú chuť!