Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Cuketový kaviár s paradajkami pikantný na zimu

Cuketový kaviár s paradajkami pikantný na zimu

1875

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 61,7 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 5 hod

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 1,6 gr.

Sacharidy* 9,3 gr.

Cuketový kaviár s paradajkami pikantný na zimu

Obsah

Keď som vo svojej kuchárskej knihe objavil recept svojej starej mamy na pikantný squashový kaviár s paradajkami a rozhodol som sa ho uvariť. Pikantný kaviár prišiel na chuť mojim domácim a teraz na jeseň, v období zberu, vždy používam tento recept.

Prísady

Mrkva 5 kusov. Cuketa 3,5 kg Chilli 5 kusov. Cibuľa 5 kusov. Zeleninový olej 1,5 lyžice Čerstvé paradajky 3 ks Kryštálový cukor 50 gr. Soľ chuť

Proces varenia

Pripravte si potrebné prísady do pikantného squashového kaviáru. Tekvicu poriadne umyte a ošúpajte škrabkou na zeleninu. Cuketu olúpanú z kože pozdĺžne prekrojíme. Polievkovou lyžicou odstráňte jadro semien. Pripravené cukety rozdrvte dohladka pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Cibuľu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Ošúpanú cibuľu nakrájajte do hladka pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Mrkvu poriadne umyjeme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Ošúpanú mrkvu nakrájajte rovnako ako ostatnú zeleninu.

Pálivú papriku dobre umyjeme, osušíme a olúpeme z jadra a semien. Štipľavú papriku pomelieme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na niekoľko kúskov a odstráňte stopky, potom nakrájajte, až kým nebudú hladké.

V nádobe s hrubým dnom, v ktorej budete variť cuketový kaviár, zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu okrem feferónky. Pridajte požadované množstvo kryštálového cukru a kuchynskej soli, nalejte rastlinný olej. Dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte oheň a za občasného miešania uvarte tekvicu asi 2 hodiny.

Potom pridajte nakrájanú feferónku a tekvicu varte ďalšie 2 hodiny. Poháre umyte a sterilizujte v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte v hrnci. Horúci squashový kaviár jemne rozotrite v sterilných nádobách a utiahnite sterilnými viečkami.

Otočte nádoby s kaviárom hore dnom, nechajte ich úplne vychladnúť zabalené v teplej prikrývke. Potom preneste na chladné a tmavé miesto na uskladnenie. Podávajte pripravený pikantný squashový kaviár.

Dobrú chuť!