Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár s paradajkovou pastou a cesnakom bez mrkvy

Cuketový kaviár s paradajkovou pastou a cesnakom bez mrkvy

5838

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 116 kcal

Časti 2,5 l.

Čas varenia 75 minút

Bielkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 3,7 gr.

Sacharidy* 29,3 g

Cuketový kaviár s paradajkovou pastou a cesnakom bez mrkvy

Obsah

Navrhujem uvariť úžasný recept na squashový kaviár s paradajkovou pastou a cesnakom. Na prípravu občerstvenia bude potrebné minimálne množstvo dostupných a lacných prísad. Cuketový kaviár sa hodí k cestovinám alebo zemiakom ako chutná omáčka.

Prísady

Cuketa 3 kg Zeleninový olej 350 ml. Rajčinová pasta 350 gr. Kryštálový cukor 1 polievková lyžica Voda 1 polievková lyžica Cesnak 0,5 lyžice Soľ 2 lyžice Mleté čierne korenie 1 lyžička Ocotová esencia 2 lyžice

Proces varenia

Tekvicu najskôr poriadne umyte, osušte a ošúpajte škrabkou na zeleninu. Polievkovou lyžicou odstráňte jadro semien.

Ošúpanú cuketu pomelieme alebo rozdrvíme v kuchynskom robote, môžeme použiť aj mixér.

Vložte do kovovej misky so silným dnom, v ktorej uvaríte cuketový kaviár. Pridajte potrebné množstvo pitnej vody, kryštálového cukru, kuchynskej soli, paradajkovej pasty a rastlinného oleja.

Nádobu so všetkými prísadami dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a varte squashový kaviár prikrytý vekom a občas premiešajte asi 40 minút.

Cesnak ošúpeme, prejdeme lisom alebo nakrájame mixérom, môžeme použiť aj jemné strúhadlo. 10 minút pred koncom varenia vložte nasekaný cesnak do nádoby s patizónovým kaviárom, pridajte octovú esenciu a čierne mleté korenie. Množstvo cesnaku si upravte podľa vlastných chuťových preferencií.

Nádoby pripravte, dôkladne umyte a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút. Horúci squashový kaviár jemne nalejte naberačkou do sterilných pohárov.

Naskrutkujte sterilnými uzávermi. Najvýhodnejšie je použiť pollitrové nádoby so skrutkovacími uzávermi. Otočte plechovky s kaviárom hore dnom. Nechajte v tejto polohe úplne vychladnúť asi 12 hodín, zabalené v teplej deke.

Potom vychladnuté poháre squashového kaviáru otočte a preneste na chladné a tmavé miesto na dlhodobé skladovanie. Squashový kaviár naservírujte v peknej miske.

Dobrú chuť!