Ako nakladať hríb do pohárov na zimu
0
897
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
21 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
0,2 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
5,1 gr.
V hubárskej sezóne pripravujú amatéri na zimu spravidla veľa hodnotných zaváracích pohárov s výsledkami „tichého lovu“. Je veľmi zvedavé a príjemné ochutnať chrumkavé huby starostlivo pripravené vlastnými rukami. A v každodennom menu je takýto predjedlo vhodné a hodí sa na slávnostný stôl s treskom. O tomto recepte možno povedať, že je klasický: v miere soli a korenia neexistujú žiadne špecifické korenisté tóny, kyslosť je slabo vyjadrená. Skvelá možnosť, ktorá sa bude páčiť každému.
Prísady
Proces varenia
Odporúča sa neodkladať čistenie a spracovanie hríbov, pretože rýchlo tmavnú a strácajú svoju prezentáciu, chuť a nutričné vlastnosti. Na začiatok očistíme nohy od stôp mycélia, vyrežeme všetky chybné oblasti, podľa potreby odstránime kožu. Potom huby niekoľkokrát dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, aby sme ich zbavili všetkých nečistôt. Veľké vzorky sa najlepšie nakrájajú na menšie kúsky.
Po uvedenom čase uvarené huby prefiltrujeme cez sito a opláchneme tečúcou vodou. Potom hríb vrátime späť do nádoby, naplníme ho určeným množstvom vody na druhé varenie a opäť dáme na sporák. Huby od varu varíme pätnásť minút za občasného miešania. Potom pridajte soľ a kryštálový cukor, premiešajte. Ďalej nalejte ocot, vložte bobkový list, kôpor, čierny hrášok a korenie. Všetko premiešajte a pokračujte vo varení ďalších desať minút. Hubovú hmotu určite premiešajte, aby neprihorela.
Dobrú chuť!