Ako sušiť soľnú masť s cesnakom a korením v hrnci
0
1641
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
900 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
25 minút
Bielkoviny *
gr.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
gr.
Na prípravu lahodnej slanej masti by ste mali byť zodpovední za výber surovín. Kus slaniny by mal mať jednotnú farbu, s vrstvami mäsa alebo bez nich. Nemal by mať žiadny nepríjemný zápach a pokožka by mala byť dostatočne jemná, nie tuhá. Správne zvolená masť je zárukou úspechu. Korením a soľou zvýrazníme iba prirodzenú chuť výrobku a zaistíme trvanlivosť.
Prísady
Proces varenia
Nalejte soľ do širokej misky. Je dôležité vedieť, že by sa mala používať hrubá soľ. Je nežiaduce užívať jemnú instantnú alebo jodizovanú soľ, pretože poskytuje nekontrolovaný stupeň solenia. Každý nakrájaný bravčový blok vložíme do soli a hojne ho posypeme zo všetkých strán. Sádlo potrieme soľou. Rezne nezabudnite dobre osoliť.
Ošúpeme cesnak. Každý klinček nakrájame na tenké plátky. Tieto kúsky vložíme do každého rezňa masti. Vyplníme teda všetky stĺpce. Tým je príprava slaniny ukončená. Zostáva vložiť slaninu do smaltovaného, skleneného alebo keramického hrnca vhodného objemu, pevne zatvorte veko a vložte do chladničky na tri až štyri dni na solenie.
Po uplynutí určeného času bude slanina pripravená na konzumáciu. Vyberieme z panvice, zbavíme prebytočnej zmesi soli a korenia. Cesnak je možné vybrať alebo nechať podľa potreby. Kúsky zabaľte do pergamenu alebo vrecka na potraviny a dajte ich do mrazničky na uskladnenie. Aby sa mrazená slanina dala krájať na tenké plátky, nechajte ju pár minút mierne rozmraziť pri izbovej teplote.
Dobrú chuť!