Ako variť kuracie tabak v rúre
0
1214
Kuchyňa
Gruzínsky
Obsah kalórií
138 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
45 minút
Bielkoviny *
11,5 g
Tuky *
17,3 g
Sacharidy*
9,5 g
Tradičné tabakové kura sa varí na panvici so špeciálnym lisovacím vekom. Pod vplyvom útlaku počas vyprážania sa kuracie mäso vypráža až do lahodnej zlatohnedej kôry, pričom vo vnútri zostáva veľmi šťavnaté. Ale môžete variť tabakové kura v rúre - je to ešte jednoduchšie a rýchlejšie. Je dôležité správne pripraviť jatočné telo a marinovať ho vo vysokej kvalite.
Prísady
Proces varenia
Na takéto jedlo je vhodné vybrať kura alebo mladé kura s hmotnosťou asi 600-700 gramov. V tomto prípade je mäso jemnejšie a v hotovej forme sa ukáže byť skutočne šťavnaté. Vtáka umyjeme, osušíme uterákom a rozrežeme pozdĺž hrudnej kosti, pričom sa nedotýkame chrbta. Korpus chrbtom hore otvoríme do vrstvy a odšľaháme ho kuchynským kladivom. Aby sa zabránilo striekaniu striekancov pri bití, kurča prikryte potravinovou fóliou. Sila nepôsobí na filé, ale na kosti a kĺby, aby sa jatočné telo stalo úplne plochým a poddajným.
Dobrú chuť!