Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Huby
  3. ➠ Huby na zimu
  4. ➠ Ako soľať mliečne huby tak, aby zostali biele

Ako soľať mliečne huby tak, aby zostali biele

0
4053
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 14,3 kcal
Časti 10 portov.
Čas varenia 2 dni
Bielkoviny * 0,1 g
Tuky * gr.
Sacharidy* 3,5 gr.
* na 100 gr. výrobok
Ako soľať mliečne huby tak, aby zostali biele
Obsah

Navrhujem uvariť na zimu lahodné slané mliečne huby. Toto voňavé predjedlo sa hodí k akémukoľvek teplému pokrmu. Huby v slanom mlieku sú šťavnaté a chrumkavé. Chutné huby vás nenechajú ľahostajnými.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Mliečne huby opatrne vytriedime, očistíme od zvyškov a niekoľkokrát opláchneme v studenej tečúcej vode. Umyté mliečne huby dajte do hlbokej nádoby, zalejte studenou vodou. Navrch dajte útlak a nechajte pôsobiť asi dva dni. Aby ste sa zbavili horkosti, meňte vodu denne ráno a večer.
krok 2 z 11
Potom vypustite vodu. Mliečne huby opláchnite v studenej tečúcej vode. Veľké vzorky nakrájajte na niekoľko častí.
krok 3 z 11
Mliečne huby dajte do hlbokej panvice, osolte a zalejte studenou vodou, dajte na stredný oheň a priveďte do varu, pričom pravidelne odstraňujte výslednú penu. Znížte teplotu a mliečne huby duste asi 25-30 minút.
krok 4 z 11
Uvarené mliečne huby scedíme cez cedník a dobre opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
krok 5 z 11
Pripravte marinádu. Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Zapáľte a priveďte k varu.
krok 6 z 11
Do horúcej marinády pridajte bobkový list, klinček, nové korenie a kôpor.
krok 7 z 11
Cesnak ošúpeme a opláchneme v studenej vode, potom nakrájame nadrobno ostrým nožom. Uvarené mliečne huby vložte do vriacej marinády a varte na miernom ohni asi 15-20 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte octovú esenciu a pridajte nasekaný cesnak. A huby varte ďalších 7-10 minút.
krok 8 z 11
Dózy pripravte, dôkladne umyte čistiacim prostriedkom a špongiou na riad a potom sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte v hrnci.
krok 9 z 11
Sterilné nádoby úplne naplňte mliečnymi hubami. Potom ochutenú marinádu rovnomerne rozložte na nádoby.
krok 10 z 11
Poháre dobre utiahnite sterilnými viečkami.
krok 11 z 11
Otočte nádoby s mliečnymi hubami hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky alebo froté uteráka a nechajte ich v tomto stave, kým asi jeden deň úplne nevychladnú. Potom vychladnuté poháre s mliečnymi hubami otočte a preneste na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *