Ako soľať mliečne huby suchým solením
0
2808
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
31,3 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
37 d.
Bielkoviny *
2,1 gr.
Tuky *
0,7 g
Sacharidy*
4,7 gr.
Tí, ktorí sa vrátili z lesa s plnými košíkmi húb, vyvstáva otázka, čo z nich uvariť. Táto metóda suchého solenia mliečnych húb vyžaduje veľa času, ale občerstvenie stojí za to. Huby sú chrumkavé a chuťovo neprekonateľné.
Prísady
Proces varenia
Huby zložte viečkom nadol do nádoby s objemom v závislosti od množstva: do hrnca alebo vedra. Huby prikryte tanierom a zalejte studenou vodou, aby boli huby úplne zakryté. Mliečne huby je potrebné namočiť na 2 dni, aby sa odstránila ich horkosť, pričom vodu vymieňame 3 krát denne, starú vylejeme a nalejeme čerstvú.
Osolíme a nasekaný kôpor. Hrášok z 2 druhov korenia rozdrvíme v mažiari a zmiešame s pripravenou ochucovacou zmesou. Nalejte 1/2 lyžičky na dno umytej nádoby. korenie a položte huby vo vrstvách, každú vrstvu posypte korením. Huby jemne zatlačte stlačením. Nádobu prikryte vekom, bez úplného zatvárania, a chladte 35 dní. Raz za niekoľko dní musíte huby stlačiť tlačidlom na zemiaky alebo navrch položiť útlak.
Dobrú chuť!