Ako variť kuracie a bravčové želé mäso doma
0
994
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
130,6 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
5 hod
Bielkoviny *
6,9 gr.
Tuky *
15,3 g
Sacharidy*
4,5 gr.
Domáce mäso z želé je vynikajúcim predjedlom, výdatné a bohaté na chuť. Na prípravu tohto jedla musíte, samozrejme, pohrať v kuchyni, ale výsledok rozhodne stojí za to. Podľa tohto receptu uvaríme mäso z bravčového a kuracieho želé. Aby vývar dobre zamrzol, odporúčame okrem bravčového mäsa na kosti použiť aj bravčové stehná. Berieme kuracie krky alebo krídla - tieto časti obsahujú kolagén potrebný na želatináciu a navyše sú veľmi rozpočtové.
Prísady
Proces varenia
Obsah hrnca privedieme k varu, varíme jednu alebo dve minúty a prvý vývar scedíme. Potom mäso opäť opláchneme a vrátime na panvicu. Zalejeme vodou a opäť privedieme k varu. Pena sa objaví - je potrebné ju pravidelne odstraňovať. Po uvarení znížime teplotu taniera na minimum a želé mäso varíme päť hodín. Hodinu pred pripravenosťou dajte do šupky celú očistenú mrkvu a umytú cibuľu. Podľa chuti osolíme.
Dobrú chuť!