Ako nakladať tabakové kura
0
1793
Kuchyňa
Gruzínsky
Obsah kalórií
168,6 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
16,6 gr.
Tuky *
28,1 gr.
Sacharidy*
6,2 g
Marinovanie kuracieho mäsa pred varením je dôležitý proces a do značnej miery určuje konečný výsledok. Korenie a omáčky na morenie môžu byť úplne odlišné - každá žena v domácnosti sa riadi vlastným vkusom a vychádza z dostupnosti produktov. V tomto recepte navrhujeme marinovanie hydiny pomocou koriandra, rasce a cesnaku, milovaných Gruzíncami. Pred marinovaním je dôležité správne pripraviť jatočné telo - poraziť a zarovnať v rovine.
Prísady
Proces varenia
Korpus v jednej vrstve otvoríme chrbtom nahor a odšľaháme kuchynským kladivom. Aby sa zabránilo striekaniu, ktoré pri odbíjaní zafarbí okolité povrchy, prikryte kurča kúskom potravinovej fólie. Sila nepôsobí na filé, ale na kosti a kĺby, aby sa jatočné telo stalo úplne plochým a poddajným. Je však dôležité, aby ste to nepreháňali a nedrvili kosti, inak ich fragmenty zostanú vo filé. Porazený korpus zo všetkých strán namažeme rastlinným olejom a cesnakom, ktorý prešiel lisom. Posypeme soľou.
Dobrú chuť!