Ako sušiť soľnú masť s cesnakom v hrnci
0
1857
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
900 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
25 minút
Bielkoviny *
gr.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
gr.
Osolíme bravčovú masť. Proces solenia prebieha v hrnci pod lisom - takto zo slaniny vychádza prebytočná vlhkosť a ukazuje sa, že je tvrdšia a hustejšia. Tento recept zahŕňa použitie malého množstva soli a osloví tých, ktorí uprednostňujú mierne solenú možnosť morenia. Sádlo vo všeobecnosti stále „nepriberá“ prebytočnú soľ, ale vrstvám mäsa vždy hrozí, že budú presolené. Pri uvedenom množstve soli takéto riziko nehrozí.
Prísady
Proces varenia
Na dno panvice nasypeme lyžicu soli, v ktorej scedíme slaninu. Je dôležité objasniť, že by sa mala používať hrubá soľ. Je nežiaduce užívať instantnú alebo jodizovanú soľ, pretože poskytuje nekontrolovaný stupeň solenia. Do hrnca dáme pripravené kúsky slaniny na soľ. Ak bola koža ponechaná, potom vložíme tuk tak, aby bol na dne. Na vrch posypeme bravčovou masťou s kôprovými semienkami.
Potom je tuk pripravený na konzumáciu. Vyberieme z panvice, zotrieme z korenia a vlhkosti. Môžu byť nakrájané na okamžité použitie alebo môžu byť vložené do plastových vreciek na potraviny a odoslané do mrazničky. Mrazenú slaninu pred podávaním dobre nakrájame na tenké plátky, ak ju necháme niekoľko minút mierne rozmraziť.
Dobrú chuť!