Ako sušiť soľnú masť s korením
0
1248
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
900 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
15 minút.
Bielkoviny *
gr.
Tuky *
99 gr.
Sacharidy*
gr.
Slovania milujú slaninu. Tak či onak ho používame, pridávame do rôznych jedál alebo samostatne. Kúsok dobrej solenej slaniny s aromatickým korením sa bude hodiť napríklad na tanier boršču alebo akejkoľvek inej polievky - je výživný aj chutnejší. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje, aby si bravčovú masť osolili samy, než aby ju kupovali na trhu. Je to pochopiteľné: môžete si starostlivo vybrať ten najkrajší a najkvalitnejší kúsok, okoreniť ho obľúbeným korením a skončiť s jemným aromatickým občerstvením.
Prísady
Proces varenia
Varenie zmesi soli a korenia. Je potrebné použiť hrubú soľ, kuchynskú soľ. Jemné instantné a tiež jodizované môžu poskytnúť nepredvídateľné výsledky. Nalejte soľ do hlbokej misky, pridajte k nej čierne mleté korenie v uvedenom množstve. Bobkový list v dlaniach nalámte na drobno a nasypte do soli. Všetko spolu zmiešame.
Vzniknutú pikantnú soľ zo všetkých strán posypeme bravčovou masťou a zľahka ju potrieme rukami. Ďalej zoberte riad, v ktorom budeme slaninu (nádobu, kastról atď.) Osoliť a nalejte do nej polovicu zvyšnej soľnej zmesi. Rozdelíme to po celom dne, potom dáme pripravenú slaninu. Nalejte naň zvyšok soli a korenia. Zatvorte vekom a nechajte deň pri izbovej teplote.
Po uplynutí určeného času vložte riad so slaninou do chladničky a dajte produktu ešte niekoľko dní na solenie. Ak sú kúsky slaniny malé, potom stačia tri až štyri dni. Ak je figúrka veľká, je lepšie hrať s istotou a počkať týždeň. Potom slaninu vyberieme, zbavíme prebytočnej soli, v prípade potreby ju nakrájame na menšie kúsky a zabalíme do plastových vrecúšok alebo pergamenu. Vložíme do mrazničky. Pred použitím nakrájajte mrazenú slaninu na tenké plátky a podávajte.
Dobrú chuť!