Ako soľovať vlny bez varenia
0
2474
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
18,5 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
42 d.
Bielkoviny *
1,6 gr.
Tuky *
1,7 gr.
Sacharidy*
1,8 gr.
Pri solení vĺn bez tepelného spracovania je veľmi dôležité dodržiavať technológiu varenia, aby huby boli nielen chutné, ale tiež nespôsobovali negatívne dôsledky pre telo. Aby sa vlny zbavili horkosti ich mliečnej šťavy a vyhli sa nepríjemným následkom po použití týchto darov lesa, musia byť dobre namočené.
Prísady
Proces varenia
Huby očistite od lesných zvyškov, odlepte strapce pod čiapkami a odrežte spodnú časť nohy. Ponorte ich do misky so studenou vodou, aby dobre nasiakli na 2 dni. Uistite sa, že sú vlny úplne pod vodou, a meňte to najmenej 4 krát denne. Potom rozpustite 1 polievkovú lyžičku v čerstvej vode. l. soľ a namočte do nej huby ďalších 5 hodín. Vlny dôkladne opláchnite a preložte na cedník na 10 minút, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
Používajte útlak, ako je plochý tanier a plná 2 litrová plechovka vody. Vedro umiestnite na chladné miesto na 40 dní. Po tomto období sú vlny pripravené na podávanie. Ak je to žiaduce, preneste ich spolu s výslednou soľankou do sterilných pohárov, zatvorte ich pod nylonovými viečkami a skladujte v chladničke.
Dobrú chuť!