Košíčky s višňami

Najlepšie je pripraviť si košíčkový krém vopred, na noc, aby v chladničke chladil aspoň 7-8 hodín. Za týmto účelom nalejte smotanu do hrnca a dajte na mierny oheň, aby sa dobre zahriali. Potom ich odstavte z ohňa a pridajte nadrobno nakrájanú tmavú čokoládu. Metličkou dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Hmotu nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju vložte do chladničky.

Na prípravu čerešňovej plnky vložte želatínu do malej nádoby a zalejte ju studenou vodou, premiešajte a nechajte napučať. Čerešne dajte spolu so šťavou, ktorá vyšla po odstránení semien alebo rozmrazení, do hlbokého hrnca a zmiešajte so škrobom a cukrom. Dáme na minimálny oheň a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, pričom nezabúdame na časté miešanie, kým nezhustne. Potom čerešňovú hmotu odstavte z ohňa a nechajte pri izbovej teplote 10-15 minút vychladnúť. Potom do bobúľ pridajte napučanú želatínu a citrónovú šťavu, miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí a vložte do chladničky, aby hmota zhustla.

Začneme vyrábať košíčky. Do hrnca nalejte horúcu silnú kávu, pridajte kakao a nasekanú čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Ak sa čokoláda úplne nerozpustila, je potrebné hmotu vložiť na 1-2 minúty do vodného kúpeľa.

Suché suroviny pripravte v samostatnej miske: preosejte múku, pridajte soľ a prášok do pečiva. Suroviny spojíme vidličkou alebo metličkou.

Do misky mixéra dajte zmäknuté maslo (na to sme ho vopred vybrali z chladničky) a cukor. Šľaháme, kým sa nevytvorí vzdušná biela hmota. Potom, bez prestania šľahať, pridávajte po jednom vajíčka, pričom zakaždým šľahajte 1-2 minúty.

V ďalšej fáze pridáme do cesta vychladenú čokoládovo-kávovú hmotu a suché suroviny. Beat so zníženou rýchlosťou mixéra tak, aby vzniklo hladké a homogénne cesto.

Do kovovej formy dáme papierové vložky na košíčky a naplníme ich cestom takmer po vrch. Košíčky dáme piecť do rúry predhriatej na 175 stupňov a pečieme 12-15 minút, kým sa suchý zápas nespojí.

Hotové košíčky s krásnym červeným klobúkom vyberieme z rúry a necháme 5-10 minút, aby mierne vychladli, potom ich vyberieme z formy a dáme na mriežku, necháme kým úplne nevychladnú.

Pomocou piestu alebo noža urobte v košíčkoch malé priehlbiny a vložte do nich čerešňovú plnku.

Vyberte čokoládový krém z chladničky, vložte ho do misy mixéra a šľahajte vysokou rýchlosťou, kým stabilné vrcholy nebudú. Hotový krém vložíme do cukrárskeho vrecka s tryskou a krém poukladáme na košíčky. Krásne čokoládové košíčky sú úplne pripravené, dajte ich na misku a podávajte. Užite si svoj čaj!