Šľahaný kapustový koláč s kyslou smotanou

Na prípravu cesta dajte do misky kyslú smotanu. Vo všeobecnosti môžete použiť výrobok s absolútne akýmkoľvek obsahom tuku, ale cesto sa ukáže byť drobivejšie, chutnejšie a bohatšie na tukovej kyslej smotane. Do kyslej smotany pridáme vajíčka a osolíme. Všetko spolu vyšľahajte metličkou ručne alebo mixérom do úplnej homogenity.

Múku preosejte cez sito priamo do misky s kyslou smotanou a vaječnou zmesou. Pridajte prášok do pečiva. Opäť pracujeme s metličkou alebo mixérom - hotové cesto by malo byť homogénne, hladké, ľahké, stredne husté. Konzistenciou pripomína palacinkové cesto.

Na prípravu kapustovej plnky nakrájame na drobno bielu kapustu. Tri olúpané mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpálime trochu rastlinného oleja, vlejeme doň cibuľu a mrkvu a pár minút restujeme do mäkka. Potom pridáme kapustu, premiešame a všetko spolu dusíme, kým plnka nie je úplne mäkká. Bude to trvať približne desať až pätnásť minút. Na konci varenia soľ podľa chuti. Kapustu vyberte zo sporáka a vychladnite, kým nie je teplá. Vymiesené cesto (polovicu z celkového množstva) vylejeme do vymastenej formy. Kapustovú plnku dajte na cesto a stierkou rovnomerne rozložte na všetky plochy.

Nalejte druhú polovicu cesta na plnku, snažte sa ju úplne zakryť. Povrch cesta posypeme sezamovými semienkami. Mimochodom, vhodné sú biele aj čierne sezamové semená alebo ich zmes.

Rúru predhrejte na teplotu 180 stupňov a koláčovú formu v nej nastavte na strednú úroveň. Čas pečenia koláča bude približne tridsať až štyridsať minút. Koláč vo forme s priemerom 25 centimetrov je upečený za pol hodinu. Výrobok mierne rastie a je pokrytý výraznou zlatou kôrkou. Hotový koláč vyberte z rúry, opatrne vyberte z formy a položte na mriežku, aby kôrka nenavlhla. Podávame teplé alebo studené.