Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Kaukazské jahňacie shulum

Kaukazské jahňacie shulum

0
2012
Kuchyňa Belošský
Obsah kalórií 92,7 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 4,2 gr.
Tuky * 4,7 gr.
Sacharidy* 13,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kaukazské jahňacie shulum
Obsah

Kaukazské shulum je pripravené na základe jahňacieho mäsa a obsahuje veľa zeleniny a byliniek. Mimochodom, túto bohatú polievku môžete variť nielen doma na sporáku, ale aj v kotli na ohni. Celý proces bude trvať približne dve hodiny. Je dôležité, aby bolo mäso úplne mäkké a mäkké, rozpadalo sa na vlákna. V tomto stave úplne nasýti vývar mäsitou chuťou a stane sa veľmi poddajným - je ľahké ho rozdeliť na porcie a pohodlne žuť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Jahňacie mäso osušíme a nakrájame na veľké kúsky cez vlákna. Pripravené mäso vložíme do veľkého hrnca alebo kotla. Navrch položte vavrínové listy.
krok 2 z 10
Jahňacie mäso zalejeme dostatočným množstvom vody, aby bolo mäso úplne prikryté. Soľ podľa chuti. Dajte na sporák, prikryte vekom a na prudkom ohni priveďte do varu. Potom znížte teplotu sporáka a baránka varte pomalým varom, kým nezmäkne. Bude to trvať asi hodinu a pol.
krok 3 z 10
Kým sa mäso varí, pripravte si zeleninu. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké kocky.
krok 4 z 10
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké polkruhy alebo priečne perie.
krok 5 z 10
Mrkvu olúpeme z vrchnej šupky, opláchneme a nakrájame na tenké plátky ľubovoľného tvaru.
krok 6 z 10
Papriky očistíme od semien a stopiek, potom dužinu nakrájame na tenké krátke prúžky.
krok 7 z 10
Podľa tohto receptu používame sušené paradajky - dodávajú polievke zvláštnu príjemnú chuť. Ak nie sú k dispozícii sušené paradajky, môžu sa použiť aj čerstvé. Stačia štyri stredne veľké kusy. Sušené paradajky dajte celé, čerstvé nakrájajte na kocky.
krok 8 z 10
Keď je mäso mäkké, nalejte do panvice všetku pripravenú nakrájanú zeleninu. Doplňte vodu, pretože časť sa počas varenia odparila.
krok 9 z 10
Po pridaní zeleniny varte polievku dvadsaťpäť až tridsať minút. Zemiaky by mali byť úplne mäkké. Desať minút pred varením pridajte do shulum všetky druhy pikantnej papriky, soľ a nasekaný cesnak.
krok 10 z 10
Hotovú polievku nechajte chvíľu odstáť na vypnutom sporáku, aby vychladla na príjemnú teplotu a nasýtila sa.Nalejte pripravené shulum do porciovaných misiek. Posypeme posekanými čerstvými bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *