Košíček s kyslou smotanou s hrozienkami

Najprv sa pozrime na hrozienka: dobre ich opláchneme v horúcej vode, roztriedime a osušíme papierovou utierkou. Hrozienka dajte do misy a posypte dvoma polievkovými lyžicami múky z celkovej receptúrnej múky. Hrozienka posypané múkou sa lepšie rozložia v hotovom cestíčku a počas pečenia sa neusadia na dne.

Vajíčka rozbite do samostatnej misky, nalejte cukor a šľahajte mixérom, kým nebude svieža a hustá pena takmer biela. Objem hmoty by sa mal výrazne zvýšiť. Dobre rozšľahaná vaječná zmes poskytne kvalitnú, poréznu strúhanku.

Do vaječnej hmoty nalejeme kyslú smotanu a všetko spolu jemne premiešame. Môžete to urobiť len metličkou.

Múku vopred preosejeme a časti nalejeme do tekutej zmesi, pričom časť vždy premiešame šľahačkou alebo mixérom na stredné otáčky. Pridajte prášok do pečiva spolu s múkou. Mali by ste dostať husté cesto, ktoré padá z lyžice, netečie.

Na rad prichádzajú hrozienka - vlejeme ich na cesto a lyžičkou ho jemne vmiešame do celkovej hmoty.

Príprava tortovej formy. Najlepšie zo všetkého je, ak je to špeciálne jedlo s rúrkou uprostred - v tejto forme sa koláč pečie lepšie, rýchlejšie a vyzerá esteticky. Ak však takáto forma neexistuje, prijmite akúkoľvek podľa svojho uváženia. Povrch formy namažte olejom a vložte do neho cesto. Treba mať na pamäti, že pri pečení cesto narastie, preto formu vypĺňame iba do dvoch tretín. Budúci košíček vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 45-50 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom prilepením do stredu koláča: ak vyjde suchý, je pripravený. Ak zostane lepkavé cesto, koláč je potrebné piecť ďalej. Aby sa povrch nespálil, formu prikryte alobalom a pokračujte v pečení.

Hotový koláč vyberieme z rúry, vyberieme z formy, preložíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Upečené v vychladnutom stave posypeme cez sitko práškovým cukrom. Nakrájajte na porcie a podávajte.