Muffin z tekvicového pyré v rúre
0
281
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
223,8 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
6,9 gr.
Tuky *
13,5 g
Sacharidy*
48,5 g
Veľmi zaujímavý košíček s charakterom. Nie sú to len ružové pečivo k čaju - je to delikátna rovnováha chuti, vône a textúry. Je jemný, jemne pórový, s hustou kôrkou, tmavý a korenistý. A rovnaký „charakter“ nastavíme aj s tekvicovým pyré, škoricou a vlašskými orechmi. Hotový koláč pred použitím určite úplne vychladneme - iba vychladnutá drobenka ukazuje všetko kúzlo textúry. Ako ozdobu si pripravíme snehobielu polevu a navrch ozdobíme košíček.
Prísady
Proces varenia
Urobíme tekvicové pyré. Za týmto účelom vložte kúsky tekvice do vhodnej misky a vložte ich do mikrovlnnej rúry na tri až päť minút. Tekvicu uvaríme do mäkka. Plátky pravidelne ochutnávajte a tekvicu vyberte z mikrovlnnej rúry, keď je úplne mäkká. Nakrájanú tekvicu môžete alternatívne upiecť aj v rúre. Teplota pečenia je 180 stupňov. Čas je zhruba dvadsať až tridsať minút. Po varení akýmkoľvek spôsobom tekvicu ochlaďte do teplého stavu.
Do misky tekvicového pyré dajte korenie: škoricu, mletý kardamón a nastrúhaný muškátový oriešok. Odstráňte kôru z pomaranča pomocou jemného strúhadla a nalejte ho do pyré po korení. Všetko spolu zmiešame. Zo zvyšného pomaranča vytlačte šťavu - potrebujete pár polievkových lyžíc. Šťavu dáme do chladničky.
Nakoniec do cesta pridáme vlašské orechy. Nakrájajte ich nahrubo nožom a vlejte do hmoty, premiešajte. Ak chcete v cestíčku vylepšiť orieškovú chuť, existuje malý trik.Nasekané orechy musia byť vyprážané na panvici s prídavkom malého kúska masla dve až tri minúty. Orechy je potrebné zahriať a začať vydávať výraznú arómu. Orechy zalejeme štipkou soli, premiešame a nalejeme z panvice na tanier. Po vychladnutí do cesta pridáme orechy. Po tomto postupe budú orechy v koláči „znieť“ oveľa intenzívnejšie.
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu a posypeme múkou. Ak je forma silikónová, nie je potrebné žiadne mazanie. Pripravené cesto rozotrieme do pripravenej formy. Vložte misku do rúry na strednú úroveň a pečte päťdesiat minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Zameranie na typ koláča: malo by mierne zvýšiť objem a byť pokryté zlatohnedou kôrkou. Ku koncu pečenia kontrolujeme pripravenosť špáradlom: ak vyjde z koláča suchý, už ho môžete vytiahnuť z rúry.
Hotový koláč ihneď vyberieme z formy a položíme na mriežku. Uistite sa, že ho necháte úplne vychladnúť. Polevu zároveň pripravíme zmiešaním jednej alebo dvoch lyžíc pomarančovej šťavy s práškovým cukrom - konzistencia polevy by mala byť hustá, ale tekutá. Vychladnutý výrobok polejeme polevou a necháme chytiť, potom môžeme koláč podávať.
Dobrú chuť!