Banánový muffin má zvláštnu rozpoznateľnú chuť a vlhkú, skôr hustú textúru. Banánové pyré, ktoré sa pridáva do cesta, má viskóznu, hustú konzistenciu - pečenie s ním jednoducho nemôže byť ľahké a vzdušné. Aby ste hustej strúhanke dodali vzduch, určite použite prášok do pečiva - zabráni tomu, aby cesto zostalo ťažké a prispeje k vláčnosti hotových muffinov. Ak máte doma pár prezretých banánov, ktoré nikto nechce jesť, jednoducho neexistuje dôvod, prečo si tieto voňavé muffiny nevyrobiť.