Sladkokyslá omáčka z červených ríbezlí
0
1433
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
221 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
53,9 g
Ak radi kombinujete sladké a kyslé chute v jednom jedle, tento recept si rozhodne zaslúži pozornosť. Nie je ťažké ho pripraviť. Hodí sa k akémukoľvek mäsu. Bude schopný doplniť váš slávnostný stôl aj jedlá, ktoré na ňom budú.
Prísady
Proces varenia
Najprv musíme spracovať bobule. Bobule roztriedime a odstránime všetky pokazené a poškodené plody. Aby ste ušetrili čas a odstránili odpadky, ktoré sa môžu nachádzať medzi ríbezľami, naplňte bobule vodou. Listy a dokonca aj malý hmyz okamžite vyplávajú na povrch. Vymeňte vodu a nechajte v nej bobule asi 30 minút. Keď vyprší čas, ríbezle opláchnite. Odporúča sa to urobiť niekoľkokrát. Potom bobule preneste do cedníka. Nechajte ich v ňom niekoľko minút, aby z ovocia vypustili hlavnú tekutinu. Rozložte uterák na stôl a položte naň bobule. Nechajte ich uschnúť.
Keď sú bobule úplne suché, nakrájajte ich. Na to je veľmi vhodné použiť mlynček na mäso. Výslednú zmes preneste do umývadla. Zapáliť to. Keď bobule začnú klokotať, pridajte k nim prvú časť cukru. Omáčku stále miešajte, aby sa cukor dobre a rýchlo rozpustil. Potom do misky pridajte čili, čierne korenie, chmeľ suneli, kari, zázvor a škoricu. Omáčku dobre premiešajte a rovnomerne rozložte všetky koreniny. Nakoniec do omáčky pridáme bobkové listy. Zmes pokračujte vo varení 10 minút za stáleho miešania. Z povrchu omáčky pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa môže vytvoriť.
Začneme spracovávať plechovky, do ktorých nalejeme hotovú omáčku. Najprv musíme nádoby opláchnuť. Na tento účel použite sódu alebo čistiaci prostriedok. Potom nalejte studenú vodu do hrnca. Položte ho na sporák. Keď varí, poháre a viečka sparte vriacou vodou. Potom kanvicu naplníme vodou. Dali sme to na vysoký oheň. Keď voda začne vrieť, umiestnite nádobu na výtok kanvice, aby sa naplnila parou. Držte nádobu v tejto polohe asi 5 minút. Potom ho dajte na uterák, ktorý musíte vopred rozložiť na stôl. Nechajte ich uschnúť.
Pred naliatím do pohárov môžete omáčku precediť. Potom v ňom nezostanú žiadne kúsky bobúľ ani semien. Potom nádoby naplňte pripravenou omáčkou. Opatrne naskrutkujte uzávery. Dbajte na to, aby sa na povrchu plechoviek neobjavili praskliny.Ak sa to stane, vymeňte nádobu. Odporúčame omáčku skladovať na chladnom mieste. Napríklad v chladničke.
Táto omáčka kombinuje kyslé a sladké chute. Hodí sa k mäsitým jedlám. Výhodou tejto omáčky je, že ju môžete dlho skladovať vo vašej chladničke. Omáčka bude skvelým doplnkom slávnostného stola. Dokáže príjemne prekvapiť vašich hostí, ktorí od vás určite budú chcieť vedieť jeho recept. Poponáhľajte sa a začnite variť!