Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Klasický baklažánový kaviár na zimu

Klasický baklažánový kaviár na zimu

985

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 50,8 kcal

Časti 0,5 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 8,6 gr.

Obsah

Baklažán z baklažánu má mnoho interpretácií, rovnako ako kaviár zo squashu. Chcem navrhnúť recept na klasický baklažánový kaviár. Baklažán z baklažánu môže byť na kúsky alebo úplne roztlačený.

Prísady

Baklažán 3 ks Čerstvé paradajky 600 gr. Cibuľa 2 ks Paprika 3 ks Chilli chuť Zeleninový olej 100 ml Soľ chuť Kryštálový cukor chuť

Proces varenia

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie pre baklažánový kaviár.

Baklažány, paradajky, feferónky a papriky dôkladne umyte a potom osušte. Ošúpeme a opláchneme cibuľu. Nakrájajte chvosty baklažánu. Papriky a feferónky olúpeme zo semien a jadrovníka.

Očistenú bulharskú a feferónku nakrájame na malé kocky.

Paradajky vložte na 1 minútu do vopred pripravenej vriacej vody, potom preneste do studenej vody, opatrne odstráňte šupku a odstráňte stopku. Ošúpané paradajky nakrájame na mixér alebo mleté mäso. Paradajkovú šťavu nalejte do nádoby s hrubým dnom, v ktorej uvaríte kaviár, dajte na stredný oheň a priveďte k varu.

Potom pridajte nakrájanú papriku a feferónku a znížte teplotu.

Baklažány nakrájame na malé kocky.

Nakrájané baklažány dajte so zvyšnými ingredienciami, jemne premiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.

Nakrájanú cibuľu vložte do zvyšných surovín, jemne premiešajte a ďalej varte na miernom ohni.

Pridajte požadované množstvo kryštálového cukru, rastlinného oleja a kuchynskej soli. Občas premiešame a baklažánový kaviár varíme asi 40 minút. Poháre pripravte, dôkladne umyte a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 7 minút.

Horúci baklažánový kaviár uložte do sterilných pohárov.

Horúce nádoby s občerstvením utiahnite sterilnými viečkami.

Otočte plechovky s kaviárom hore dnom. Nechajte v tejto polohe asi 12 hodín úplne vychladnuté zabalené v teplej prikrývke.

Potom vychladnuté tégliky klasického baklažánového kaviáru otočte a preneste na chladné a tmavé miesto na dlhodobé skladovanie. Po úplnom vychladnutí môžete ochutnať lahodné občerstvenie.

Dobrú chuť!