Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Sladké pečivo
  3. ➠ Tvarohový koláč
  4. ➠ Klasický kráľovský tvarohový koláč s tvarohom v rúre

Klasický kráľovský tvarohový koláč s tvarohom v rúre

0
628
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 233,5 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 45 minút
Bielkoviny * 14,8 g
Tuky * 11,2 gr.
Sacharidy* 34,8 g
* na 100 gr. výrobok
Klasický kráľovský tvarohový koláč s tvarohom v rúre
Obsah

Ak milujete tvarohové pečivo, tento cheesecake si určite zamilujete. Piesočnatá drobivá základňa a vzdušná náplň z tvarohu je klasická kombinácia, ktorá je vždy relevantná. Aby bola tvarohová vrstva jemná a pórovitá, pridajte vyšľahaný sneh z bielkov. A aby piesok nezhrubol, odporúčame suché suroviny zodpovedne pomlieť na maslo, kým nezískate jemnú, homogénnu drobivú drobenku. A pri tvarovaní tvarohového koláča drobenku v žiadnom prípade nenamáčame.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 14
Prípravu cheesecaku začíname prípravou plnky. Na tento účel je lepšie použiť tučný tvaroh - takže tvarohový koláč bude výrazne chutnejší a jemnejší. Vložíme do misky. Pridajte vajíčka, škrob, štipku soli, polovicu uvedeného objemu kryštálového cukru a jednu čajovú lyžičku vanilkového cukru.
krok 2 zo 14
Pomocou ponorného mixéra premiešajte a rozomlejte všetky prísady s tvarohom, kým nezískate homogénnu hmotu.
krok 3 zo 14
Hneď pripravte formu na pečenie. Na koláče je vhodné použiť odnímateľný. Dobre ho namažte maslom. Prípadne ho pokryjeme naolejovaným pergamenom - to zjednoduší úlohu odstránenia hotového tvarohového koláča.
krok 4 zo 14
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielka vyšľaháme a na poslednú chvíľu pridáme k tvarohovej plnke a zo žĺtkov urobíme posýpku.
krok 5 zo 14
Prejdeme k príprave drobkov z piesku. Maslo chladte v mrazničke dvadsať až tridsať minút, aby bolo pohodlnejšie ho nastrúhať neskôr. Nalejte preosiatu múku do širokej misy. Pridajte prášok do pečiva, jednu čajovú lyžičku vanilkového cukru a zvyšok pravidelného kryštálového cukru. Zmiešajte suché prísady. Maslo votrite na hrubom strúhadle priamo do múčnej zmesi. Širokým nožom nakrájajte maslo a múku na drobenku. Suchými rukami hmotu dodatočne rozdrvte, aby ste získali menšie častice.
krok 6 zo 14
Potom, čo sa vytvoria malé drobky, vložte do nich žĺtky. Posypte ich drobkami zo všetkých strán, aby nevznikla lepivosť, a ďalej všetko spolu mlejte rukami.
krok 7 zo 14
Mali by ste opäť dostať drobenku, už trochu vlhkejšiu a žltšiu. Odstavíme a pristúpime k dokončeniu prípravy tvarohovej plnky.
krok 8 zo 14
Bielky šľaháme mixérom, kým nezískame hustú, stabilnú penu.
krok 9 zo 14
Výsledná pena sa po častiach zavádza do tvarohovej hmoty, pričom sa zakaždým miesi lyžicou krúživými pohybmi.
krok 10 zo 14
Tri štvrtiny pieskovej drviny nalejte do pripravenej formy.Rukami alebo pomocou špachtle ju rozložte v rovnomernej vrstve pozdĺž dna a súčasne vytvorte steny pozdĺž stien. Drobček sa snažíme nekompaktovať, aby si zachoval vzdušnosť.
krok 11 zo 14
Na položenú mrveničku dáme tvarohovú plnku, vyrovnáme.
krok 12 zo 14
Zvyšok posýpky posypeme syrovou plnkou.
krok 13 zo 14
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Formu s tvarohovým koláčom položte na strednú úroveň a pečte štyridsať až štyridsaťpäť minút do zlatista.
krok 14 zo 14
Hotový cheesecake vyberieme z rúry, ochladíme a potom opatrne vyberieme z formy. Odporúča sa nakrájať na porcie a podávať po úplnom vychladnutí produktu.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *