Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Klasické julienne s hubami a kyslou smotanou v rúre

Klasické julienne s hubami a kyslou smotanou v rúre

1021

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 232,9 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 11,2 gr.

Tuky * 18,3 g

Sacharidy* 17,8 g

Klasické julienne s hubami a kyslou smotanou v rúre

Obsah

V kaviarňach a reštauráciách sme najčastejšie zvyknutí variť alebo si objednať julienne varené s kuracím mäsom, hubami a cibuľou. Dnes vám chceme ponúknuť klasický recept na hubové julienne. Vyrobené zo sušených hríbov, ktoré dodávajú julienne vynikajúcu arómu lesných húb. Skúste uvariť julienne podľa nášho receptu a objavíte novú chuť už známeho jedla.

Prísady

Proces varenia

Sušené huby dajte do menšieho hrnca, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút, potom kastról dáme na oheň, vodu privedieme k varu a huby povaríme 5-7 minút.

Uvarené huby dáme do cedníka a potom ich poukladáme na papierovú utierku, aby sme odstránili všetku vlhkosť. Potom šampiňóny nakrájame na tenké plátky.

Do suchej predhriatej panvice nasypeme múku a restujeme do zlatista. Potom do múky pridáme polovicu masla, rozpustíme ho na miernom ohni a zmiešame s múkou.

Na panvicu s múkou a maslom pridajte kyslú smotanu a za stáleho miešania omáčku zohrievajte, kým sa nevytvorí hustá konzistencia.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a umyjeme, cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak na tenké plátky. Cibuľu a cesnak vložíme do predhriatej panvice s maslom a restujeme do zlatista. Potom cibuľu s cesnakom a hubami pošleme na panvicu do omáčky, pridáme korenie a dobre premiešame.