Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Klasické julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou v rúre

Klasické julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou v rúre

920

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 192,4 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 10,2 g

Tuky * 13,7 g

Sacharidy* 20 gr.

Klasické julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou v rúre

Obsah

Julienne je pokrm francúzskej kuchyne, ktorý dostal svoj názov podľa toho, ako je jedlo nakrájané na prúžky. Klasické julienne pozostáva z vareného kuracieho filé, restovanej cibule a vyprážaných húb, ktoré sa pečú v krémovej omáčke zo smotany, múky a korenia. Julienne sa pečie v malých formičkách v rúre pod chutnou syrovou kôrkou.

Prísady

Proces varenia

Kuracie filety umyjeme v studenej tečúcej vode, odstránime filmy a nakrájame na malé kocky. Filety rozotrieme v predhriatej panvici na rastlinný olej a smažíme do mäkka.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu dáme na panvicu a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.

Huby umyjeme a dáme na kuchynskú utierku, aby osušili od vody. Potom huby nakrájajte na tenké plátky a smažte na strednom ohni, kým sa vlhkosť neodparí.

Kombinujte cibuľu a huby, smažte 1-2 minúty, potom pošlite nakrájané kuracie filety do panvice, premiešajte a duste na miernom ohni 3-4 minúty, potom vyberte z tepla.

Do predhriatej panvice dáme maslo, rozpustíme ho na miernom ohni a pridáme múku, premiešame a restujeme 2-3 minúty. Potom v malých častiach za stáleho miešania hmoty pridávajte smotanu, aby neboli hrudky.

Pridajte omáčku k hlavným prísadám, soľ a korenie, pridajte muškátový oriešok a dobre premiešajte.

Julienne poukladáme na tvary, posypeme najemno nastrúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov 20 minút. Hotové julienne vyberieme z rúry a podávame na stole. Dobrú chuť!