Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Klasické julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou v rúre

Klasické julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou v rúre

1265

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 150,7 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 12,6 gr.

Tuky * 14,9 gr.

Sacharidy* 5,7 g

Klasické julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou v rúre

Obsah

Existuje veľa možností na varenie julienne, takmer všetky sú však založené na kuracom mäse, hubách, cibuli a syre. Omáčka spravidla pozostáva zo smotany alebo kyslej smotany a samotné julienne sa pečie pod syrovou kôrkou. Dnes vám chceme ponúknuť klasický recept na výrobu julienne so zakysanou smotanou. Julienne odporúčame piecť v rúre tesne pred podávaním, aby ste si vychutnali jeho úžasnú konzistenciu.

Prísady

Kurací rezeň 200 gr. Čerstvé šampiňóny 250 g Cibuľa 1 počítač. Kyslá smotana 26% 150 g parmezán 50 gr. Zeleninový olej 2 - 3 lyžice Soľ chuť Mleté čierne korenie 1 štipka

Proces varenia

Kuracie filety umyjeme pod tečúcou vodou, dáme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Privedieme k varu a varíme do mäkka. Potom filé vyberte z panvice na tanier a nechajte vychladnúť. Potom filé nakrájajte na malé kocky.

Huby umyjeme, dáme na kuchynskú utierku a necháme osušiť od vody. Potom šampiňóny nakrájame na tenké plátky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké plátky.

Vložte huby do horúcej panvice s rastlinným olejom a smažte, kým sa tekutina úplne neodparí. Na ďalšej panvici opražíme cibuľu do zlatista.

Potom kombinujte huby, cibuľu a kuracie filety na panvici, premiešajte a smažte 2-3 minúty. Potom do julienne pridáme soľ, korenie, kyslú smotanu, premiešame a dusíme pod uzavretým vekom na miernom ohni asi 10 minút.

Julienne vložíme do pekáčov, posypeme najemno nastrúhaným syrom a dáme do rúry piecť na 180 stupňov na 10-15 minút. Hotové julienne vyberieme z rúry a podávame na stole. Dobrú chuť!