Klasické chouxové cesto na kudlanky
0
588
Kuchyňa
Ázijských
Obsah kalórií
150,6 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
20 minút.
Bielkoviny *
9 gr.
Tuky *
8,5 gr.
Sacharidy*
27,1 gr.
Dobré manti cesto by malo byť dostatočne elastické a tuhé. Malo by sa dobre rozvinúť a ľahko prilepiť. S takým cestom je vhodné pracovať a môžete si byť istí, že manti budú krásne a chutné. Ponúkame recept na cesto pomocou pudingovej metódy - rovnaká pružnosť a lepivosť je tu vzhľadom na fázu horúceho spracovania múky prítomná. Hmota je zároveň elastická a pri rolovaní sa nelepí na ruky.
Prísady
Proces varenia
Vajíčko s múkou zmiešame najskôr lyžicou a potom sa pustíme do práce. Miesime, kým cesto neabsorbuje všetku múku a nestane sa homogénnym, hladkým, poddajným, ale pružným. Z hotového cesta vytvarujeme guľu, prikryjeme ju obrúskom, aby povrch nevyschol, a necháme jednu hodinu pri izbovej teplote. Potom môže byť cesto rozvaľkané na povrchu jemne posypanom múkou a manty.
Dobrú chuť!