Čučoriedkový a malinový kompót na zimu

Stojí za to začať s varením najťažším a časovo najnáročnejším procesom. Spracovanie bobúľ bude vyžadovať trpezlivosť. Po prvé, pozrite sa na maliny a čučoriedky na pokazené ovocie. Odsuňte ich od zvyšku bobúľ. Maliny nemusíte umývať, takže ich môžete hneď odložiť. Čučoriedky preneste do veľkej misy alebo kastróla a zalejte vodou. Nečistoty by mali vyplávať na povrch, ktoré je potrebné odstrániť kúskom čistej látky. Bobule nechajte vo vode asi 30 minút. Potom čučoriedky dobre opláchnite. Na stôl rozložte papierové utierky a na ne položte bobule. Čučoriedky nechajte vyschnúť.

Teraz musíme nádoby sterilizovať. Najprv ich dobre opláchnite sódou bikarbónou. Zahrejte trochu vody a nádoby a viečka sparte. Ak nemáte čas nazvyš, môžete sa v tejto fáze zastaviť. Je však vhodné potom kanvicu naplniť studenou vodou a premiestniť k sporáku. Počkajte, kým voda zovrie. Na výlevku čajníka umiestnite nádobu. Steam sa do toho musí dostať. V tejto polohe ho držte niekoľko minút. Ak takú kanvicu vo svojej kuchyni nemáte, použite obyčajný kastról. Hlavnou vecou je, aby nádobu naplnila para. Potom ho dajte na uterák, ktorý musíte vopred rozložiť na stôl. Nie je potrebné ich dodatočne utierať.

Začneme pripravovať cukrový sirup. Nalejte vodu do hrnca. Dali sme to na vysoký oheň. Keď voda vrie, začnite do nej postupne pridávať cukor. Najlepšie je to urobiť v niekoľkých krokoch. Cukor stále miešajte, aby sa rýchlo rozpustil. Do roztoku pridajte kyselinu citrónovú a znova premiešajte. Vďaka tejto zložke bude kompót schopný dosiahnuť zimu. Keď je cukrový sirup hotový, vypnite oheň a hrniec vyberte zo sporáka. Sirup precedíme cez gázu. Vďaka tomu bude kompót transparentnejší.

Do nádob nalejeme čučoriedky a maliny. Rozdeľte ich rovnomerne. Bobule zalejeme cukrovým sirupom. Nádobu prikryte vekom. Na dno hrnca položte malý kúsok látky. Položte naň nádobu. Preneste túto štruktúru na kachle a naplňte ju trochou vody. Počkajte, kým voda zovrie, a znížte teplotu. Potom držte nádobu v tejto polohe ďalších 30 minút. Potom ho vyberte z panvice. Naskrutkujte späť kryt. Otočte nádobu a položte ju na uterák. V tejto polohe bude veko podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu. Nádobu nechajte vychladnúť. Voliteľne ho môžete zabaliť do uteráka alebo deky. Keď je nádoba úplne chladná, preneste ju na chladné a suché miesto, ktoré je potrebné vybrať vopred. Obsahuje váš nápoj a bude čakať na zimu.

Čučoriedkový a malinový kompót je pripravený.Líši sa nielen príjemnou a sladkou chuťou, ale aj rôznymi vitamínmi, ktoré bobule obsahujú. Tento nápoj bude vynikajúcou voľbou pre pravidelné obedové menu alebo slávnostný stôl. Bude schopný príjemne prekvapiť vašich rodinných príslušníkov. Kompót dokonale uhasí váš smäd a pripomenie vám chuť leta v chladnom zimnom večeri. Skúste ho uvariť čo najskôr.