Čučoriedkový kompót na zimu s kyselinou citrónovou

Pred prípravou kompótu začneme spracovávať čučoriedky. Nalejte bobule do misy alebo veľkého hrnca. Na začiatok starostlivo preskúmajte bobule a odstráňte pokazené ovocie. Aby vám spracovanie čučoriedok nezabralo veľa času, zalejte ich vodou. Všetky odpadky, ktoré by mohli zostať medzi bobuľami, by mali vyplávať na povrch. Odstráňte ho bežným kúskom čistej látky. Potom vymeňte vodu a nechajte v nej čučoriedky asi 30 minút. Keď vyprší čas, bobule niekoľkokrát opláchnite. Rozložte papierový obrúsok na stôl a preneste naň čučoriedky. Bobule nechajte uschnúť.

Kým čučoriedky schnú, začneme spracovávať konzervy na náš kompót. Najprv ich poriadne umyte jedlou sódou alebo bežným saponátom. Hrniec naplníme vodou. Zapálili sme to. Počkajte, kým voda zovrie. Dózy a viečka sparte vriacou vodou. Potom pristúpime k úprave parou. Kanvicu naplníme studenou vodou a preložíme do sporáka. Keď z výtoku čajníka začne vychádzať para, položte naň nádobu. Nechajte ho v tejto polohe asi 5 minút. Potom ho preneste do kuchynskej utierky.

Teraz musíme pripraviť cukrový sirup. Naplňte hrniec studenou vodou. Dajte na vysokú teplotu. Keď voda vrie, začnite do nej pridávať cukor. Najlepšie je to urobiť postupne, v malých častiach. Sirup stále miešajte, aby sa kryštálový cukor rýchlejšie rozpustil. Keď je všetok cukor pridaný, znížte teplotu. Do vody nalejte vanilkový cukor, aby mal kompót sladkú a príjemnú chuť. Roztok znova premiešajte. Poslednou zložkou bude kyselina citrónová. Vďaka nej váš kompót určite odolá zime a neznehodnotí sa. Keď je sirup hotový, vypnite oheň. Hrniec nechajte na sporáku niekoľko minút. Potom roztok preceďte bežnou gázou.

Poháre naplníme čučoriedkami. Naplňte ich cukrovým sirupom a zatvorte viečka. Dno panvice prikryjeme nejakou handrou. Na to dáme nádobu a zalejeme trochou teplej vody (nie studenej, plechovky môžu prasknúť, od zmeny teploty). Teraz musíte túto štruktúru opatrne preniesť do kachlí. Čakáme, kým voda zovrie. Znížte teplotu a nádobu držte v tejto polohe 35 minút. Potom ho vyberieme z panvice. Nádobu uzavrieme. Stôl prikryjeme kuchynskou utierkou a prenesieme naň hotové plechovky. Otočíme ich. Vďaka tejto polohe a horkému kompótu budú viečka podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu. Dózy zabalíme do deky alebo veľkej kuchynskej utierky. Je potrebné počkať, kým úplne nevychladnú.Počas tejto doby sa rozhodnite pre chladné a suché miesto, v ktorom kompót necháte. Presuňte poháre na toto miesto.

Čučoriedkový kompót je pripravený. Vďaka použitiu kyseliny citrónovej v tomto recepte sa nemôžete báť, že váš kompót nemusí dozrieť a zhoršiť sa. Nápoj obsahuje veľa užitočných látok, ktoré podporia vašu imunitu. Poponáhľajte sa, nakúpte potrebné produkty a pustite sa do varenia!