Kompót z čiernych ríbezlí na 3 -litrový pohár na zimu - 5 receptov s fotografiou krok za krokom

Kompót z čiernych ríbezlí so škoricou

Teplá, útulná a bohatá chuť tohto kompótu vám príde vhod v chladnom jesennom alebo zimnom večeri. Ak do tohto kompótu pridáte trochu viac korenia, bude mierne pripomínať nealkoholické varené víno. Na zimu si určite pripravte aspoň téglik a nebudete ľutovať.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 300 gr.
• Cukor - 250 gr.
• Škorica - 2 tyčinky
• Pitná voda - 3 litre.

Proces varenia:

1. Zbierajte čerstvé čierne ríbezle, len nie prezreté a bez akýchkoľvek pokazených, roztlačených bobúľ.Plody opatrne oddeľte z vetvičiek a opláchnite veľkým množstvom studenej vody, niekoľkokrát vodu vymeňte alebo použite cedník.
2. Potom, čo pripravíte bobule, položte kastról s tromi litrami pitnej vody na oheň a súčasne začnite pripravovať nádobu na kompót. Musí sa dôkladne umyť v tečúcej vode s horčicovým práškom alebo sódou a potom sterilizovať vriacou vodou, parou alebo v rúre. Je možná aj možnosť sterilizácie v mikrovlnnej rúre.
3. Do sterilnej nádoby opatrne vložte bobule a dve škoricové tyčinky, pridajte kryštálový cukor. Keď voda v hrnci vrie, nalejte ju do nádoby s bobuľami, uistite sa, že v nádobe nie sú triesky a praskliny, a do nádoby vložte dlhý kovový predmet, napríklad lyžicu alebo vidličku.
4. Nádobu s horúcim kompótom rýchlo naviňte pomocou veka pomocou veka a potom nádobu otočte hore dnom. V tejto polohe by mala nádoba vychladnúť najmenej jeden deň, aby sa zabezpečilo, že sklo nepraskne alebo nepraskne. Potom môžete polotovar odložiť na uskladnenie v komore, šatníku alebo pivnici.
5. Otvorený kompót z ríbezlí je potrebné skladovať v chladničke, zapečatiť nylonovým viečkom alebo previazať čistou gázou. V špajzi trvá také šitie až dva roky.

Ovocný nápoj z čiernych ríbezlí

Z čiernych ríbezlí môžete pripraviť nielen víno, kompót alebo džem, ale aj vynikajúci ovocný nápoj, ktorý vás v chladnej zime zachráni pred prechladnutím. Časovo vám proces zberu uberie len veľmi málo, ale výsledok si môžete naplno vychutnať v ktorýkoľvek chladný deň.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 400 gr.
• Cukor - 250 gr.
• Pitná voda - 3 litre.

Proces varenia:

1. Vyberte si tie najkrajšie a najzrelšie bobule ríbezlí, ktoré nie sú prezreté a nemajú žiadne pokazené boky alebo skazenosť. Bobule opatrne umyte v cedníku pod studenou tečúcou vodou, triedte a otáčajte bobule, aby ste ich nepoškodili. Vyberte vetvičky a listy a nechajte bobule odkvapkať.
2. Trojlitrovú nádobu bez triesok alebo prasklín umyte v horúcej tečúcej vode horčičným práškom alebo sódou bikarbónou a potom ju jemne sterilizujte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
3. Kým sa nádoba sterilizuje, položte na sporák nádobu s pitnou vodou a priveďte ju k varu. Tiež v tejto dobe rozomlejte bobule mixérom na homogénne pyré alebo bobule môžete pretrieť cez sito.
4. Nastrúhané bobule jemne vložte do sterilnej nádoby, pridajte kryštálový cukor a do nádoby nalejte vriacu vodu. Banku rýchlo zviňte sterilným vekom a jemne ňou otáčajte hore a dole a zo strany na stranu, aby sa rozpustil cukor.
5. Položte nádobu s pripraveným horúcim ovocným nápojom hore dnom a prikryte dekou alebo prikrývkou, kým úplne nevychladne. Ak banka nepraskne a do 24 hodín nezačne vytekať, môžete ju bezpečne uložiť do pivnice alebo skrine na uskladnenie. Hotový ovocný nápoj môžete podávať teplý aj studený. Dobrú chuť!

Kompót z čiernych ríbezlí a egrešov na zimu

Zo záhradných bobúľ môžete pripraviť neuveriteľnú škálu džemov, ovocných nápojov a kompótu, želé a džemu. Ríbezle a egreše často „žijú“ v susedstve, preto je kombinácia týchto bobúľ veľmi obľúbená pri príprave kompótov. Na tento kompót si môžete vziať akýkoľvek druh egreša, malý alebo huňatý alebo veľký a hladký.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 350 gr.
• Egreš - 200 gr.
• Cukor - 250 gr.
• Pitná voda - 3 litre.

Proces varenia:

1. Vyberte zrelé, čerstvé egreše a čierne ríbezle. Okamžite odstráňte vetvičky z bobúľ čierneho ríbezle a potom ich vložte do umývadla s veľkým množstvom studenej vody. Bobule jemne opláchnite, potom vymeňte vodu a znova opláchnite. Opakujte postup dvakrát.
2. Keď bobule umyjete, nechajte ich odkvapkať.V tejto dobe opláchnite nádobu s horčicovým práškom pod horúcou tečúcou vodou a sterilizujte ju obvyklým spôsobom - pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo pary. Potom opatrne odstráňte chvosty z ovocia egreša.
3. Keď nádobu sterilizujete, nalejte do nej bobule a nalejte do hrnca s čistou pitnou vodou a priveďte do varu. Nalejte granulovaný cukor do nádoby s bobuľami a zalejte vriacou vodou. Nechajte variť pol hodiny.
4. Nalejte tekutinu z nádoby späť do hrnca a znova priveďte do varu. Keď tekutina vrie, nalejte ju späť do nádoby s bobuľami a nádobu rýchlo zviňte pomocou sterilného veka a šijacieho stroja.
5. Otočte nádobu s kompótom z čiernych ríbezlí a egrešov hore dnom a prikryte dekou, dekou alebo teplým uterákom. Po 24 hodinách vyberte obrobok na dlhodobé skladovanie na špeciálne navrhnutom tmavom mieste s miernou teplotou.

Kompot z čiernych ríbezlí bez cukru na zimu

Kompót z čiernych ríbezlí je možné pripraviť bez použitia cukru a iných konzervačných látok, takže sa ukazuje, že kompót je úplne diétny a perfektne sa hodí pre kombináciu s alkoholickými nápojmi. Navyše takýto kompót možno podať aj deťom - mierne ho zriediť čistou vodou.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 1,5 lyžice.
• Pitná voda - 3 litre.

Proces varenia:

1. Bobule najskôr vytriedime a odstránime všetky prehnité, letargické a popraskané plody. Toto je veľmi dôležitý krok, preto si naň dávajte pozor. Potom bobule ponorte do misky so studenou vodou a niekoľkokrát vodu vymeňte a bobule jemne opláchnite. Vložte ich do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
2. Veko a nádobu na švy tiež opláchnite v tečúcej horúcej vode s použitím horčičného prášku alebo sódy bikarbóny. Potom nádobu varte v pare päť až sedem minút alebo použite rúru, ale tá je znateľne dlhšia.
3. V hrnci uvarte tri litre pitnej vody a zalejte vriacou vodou v nádobe, kam vopred položte bobule ríbezle. Na nádobu položte odtokové veko a nalejte tekutinu späť do hrnca. V samostatnej nádobe uvarte švíkové viečko a tekutinu z plechovky znova priveďte do varu.
4. Keď tekutina vrie, nalejte ju do nádoby až po samotný krk a rýchlo zrolujte pomocou spojovacieho kľúča s horúcim sterilným vekom. Potom nádobu otočte hore dnom, dôkladne zabaľte a nechajte v miestnosti chladiť 24 hodín. Ak počas tejto doby nádoba nepraskne a kompót nezačne pretekať vekom, skladujte výrobok na chladnom a tmavom mieste.
5. Takýto polotovar bude vo vašej pivnici žiť až rok, už nie. Tento kompót môžete skombinovať s inými, použiť ho ako základ pre nápoje, podľa chuti pridať korenie a cukor alebo ho vypiť v pôvodnej podobe.