Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Hrušky dôkladne opláchneme vo veľkom množstve tečúcej vody, aby sme ich povrch maximálne vyčistili od kontaminácie (pamätajte, že kompót bude pripravený bez sterilizácie). Ak je to potrebné, môžete použiť mäkkú kefu. Stojí za to vedieť, že odrody tvrdých hrušiek sú vhodnejšie na kompót, pretože si dobre zachovávajú svoj tvar. Je to vizuálne príťažlivé a tiež to umožňuje použitie kompótových hrušiek ako dezert.

Odmeriame potrebné množstvo kryštálového cukru. Ak sú hrušky sladké, množstvo cukru je možné znížiť. Na dochutenie odporúčame použiť trochu vanilínu. Tento krok je možné v prípade potreby preskočiť. Prípadne nahraďte vanilín jemným aromatickým akcentom za rovnaké množstvo mletej škorice.

Čisté hrušky prekrojte pozdĺžne na dve polovice a špičkou noža vykrojte lusky semien. Z vaječníka sme tiež vystrihli stopku a stopu. Aby hrušky nemali čas na vzduchu oxidovať a stmavnúť, ihneď ich vložíme do pohárov a pokračujeme vo varení kompótu.

Banky a viečka sa vopred premyjú roztokom sódy a sterilizujú sa akýmkoľvek vhodným spôsobom: v rúre, mikrovlnnej rúre, nad parou atď. Pripravené polovice hrušiek dáme do sterilnej nádoby.

V samostatnej nádobe priveďte vodu do varu. Hrušky uložené v pohároch naplňte vriacou vodou. Ovocie nechajte pätnásť minút vo vriacej vode na tepelné spracovanie. Potom vypustíme vodu z plechoviek (je vhodné na to použiť špeciálne veko s otvormi) späť do panvice, pridáme do nej kryštálový cukor a dáme na sporák. Sirup privedieme k varu. Do dusených hrušiek na dochutenie pridajte vanilín do nádob a zalejte vriacim sirupom. Viečka ihneď zrolujeme pomocou spojovacieho kľúča. Otočíme švy hore dnom, aby sme skontrolovali tesnosť, a zabalíme ich teplou prikrývkou. V tejto polohe necháme kompót na pomalé chladenie - počas tejto doby bude nápoj pasívne sterilizovať. Chladené poháre je možné skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Keď podávate v kompóte, môžete pridať plátok citrónu - to priaznivo spustí chuť hrušky. A jemné a voňavé polovičky hrušiek oslovia najmä deti.