Broskyňový kompót a slivky na zimu
0
718
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
49 kcal
Časti
3 l.
Čas varenia
90 minút
Bielkoviny *
0,2 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
12 gr.
V broskyňovej sezóne bude veľkou chybou nepripraviť na jar pár pohárov sladkého a aromatického kompótu. Tento recept vám to pomôže urobiť veľmi rýchlo. Nepoužíva žiadne špeciálne prísady a potrebné výrobky nájdete v každom obchode.
Prísady
Proces varenia
Broskyne a slivky dobre umyte v teplej vode. Na to je vhodné použiť mydlo, aby sa presne odstránili všetky nečistoty z povrchu ovocia. Naplňte hrniec trochou vody a preneste ho na sporák. Počkajte, kým voda zovrie. Slivky a broskyne preneste do cedníka. Ovocie sparte. Potom broskyne ošúpeme. Nakrájajte ich na polovicu a vyberte kosti. To isté urobte so slivkami. Pripravené ovocie odložíme.
Na urýchlenie procesu varenia môžete odmietnuť sterilizáciu plechoviek pre budúci kompót. Odporúča sa však tento krok nevynechať. Poháre opláchnite v teplej vode. Spolu s viečkami ich sparte vriacou vodou. Teraz musíme plechovky sterilizovať parou. Na tento účel môžete použiť kanvicu alebo bežný kastról. Nádobu umiestnite do takej polohy, aby sa para plnila zvnútra. Držte to takto 2-3 minúty. Položte na stôl veľkú utierku. Preneste do nej poháre a nechajte ich uschnúť.
Na kompót musíme pripraviť cukrový sirup. Samozrejme môžete ušetriť čas a granulovaný cukor zalejte vriacou vodou, ale potom váš kompót nebude mať takú bohatú a jasnú chuť. Naplňte malý hrniec vodou. Položte ho na sporák. Keď voda vrie, začnite postupne a v malých častiach do nej pridávajte cukor. Po každom pridaní sirup dobre premiešajte, aby sa kryštály rýchlo rozpustili. Do cukrového roztoku pridajte polovicu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Výsledný roztok dobre premiešajte. Vďaka kyseline citrónovej váš kompót vydrží veľmi dlho. Hotový sirup musí byť filtrovaný. Na tento účel môžete použiť sito alebo gázu.
Nakrájané ovocie preneste do pohárov. Broskyne a slivky zalejeme pripraveným cukrovým sirupom. Na každú nádobu položte veko. Nádobu preneste do malého hrnca, ktorý musíte vopred naplniť vodou. Zapnite oheň a počkajte, kým voda vrie. Potom znížte teplo na minimum. Nádobu držte v tejto polohe 20-25 minút. Potom ho presuňte na stôl, naskrutkujte veko. Otočte nádobu a položte ju na uterák. V tejto polohe bude veko podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu. Zabaľte nádobu do teplého uteráka. Počkajte, kým úplne nevychladne. Potom ho presuňte na najchladnejšie a najsuchšie miesto vo svojom dome.
