Broskyňový a jablkový kompót na zimu

S prípravou začíname spracovaním ovocia. Broskyne a jablká najskôr umyte v teplej vode. Rozložíme ich na uterák a necháme uschnúť. Naplňte hrniec vodou a položte ho na sporák. Počkajte, kým sa varí. Preneste broskyne do cedníka a oparte ich. Potom ich odlúpnite. Broskyne môžete ošúpať aj nožom. Nakrájajte ich na polovicu a vyberte kosti. Broskyne odložíme. Jablká nemusíte lúpať. Nakrájajte ich na štyri časti a odstráňte semená. Potom môžete jablká nakrájať na menšie kúsky.

Začneme sterilizovať poháre. Spolu s viečkami ich dobre opláchnite v teplej vode. Na oheň dajte kastról plný vody. Počkajte, kým sa jeho obsah varí. Dózy a viečka sparte vriacou vodou. Na dodatočnú sterilizáciu naplňte kanvicu vodou. Preneste ho na sporák. Keď voda začne vrieť, umiestnite nádobu na výtok kanvice, aby sa naplnila parou. V tejto polohe držte 2-3 minúty. Na stôl rozložte papier alebo obyčajné uteráky. Dajte na ne poháre. Schnú za pár minút.

Na cukrový sirup potrebujeme iba pár prísad, ktoré určite nájdete vo svojej kuchyni. Naplňte hrniec studenou vodou. Zapáliť to. Keď voda začne vrieť, postupne do nej pridávajte cukor. Vykonajte to niekoľkými spôsobmi. Po každom pridaní sirup dobre premiešajte, aby sa rozpustili všetky kryštály. Do hrnca pridajte 4 lyžice vanilkového cukru. Dodajú nášmu kompótu príjemnú a sladkú vôňu. Sirup dobre premiešajte. Poslednou ingredienciou je poslať na panvicu pár štipiek kyseliny citrónovej. Vďaka nej si môžete byť istí, že váš kompót prežije aj najťažšiu zimu. Hotový sirup precedíme. Na to môžete použiť sito alebo bežnú gázu.

Sterilizované nádoby naplňte broskyňami a jablkami. Ovocie zalejeme cukrovým sirupom. Potom nádobu prikryte vekom a preneste do hrnca naplneného vodou. Táto konštrukcia musí byť zapálená. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na minimum. Nechajte nádobu v tejto polohe asi 25-30 minút. Keď vyprší čas, vyberte plechovku z hrnca a naskrutkujte späť veko. Nádobu otočte a položte na uterák, ktorý rozložíte na rovný povrch. Vďaka horkému kompótu je veko podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu. Nádoby nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Potom kompót premiestnite na chladnejšie a suchšie miesto, kde môže dlho stáť.

Nápoj je pripravený.Teraz môžete otvoriť prvú nádobu a ochutnať výsledok svojej práce. Tento kompót dokonale spestrí vašu bežnú stravu. Je to oveľa zdravšie a chutnejšie ako kupované šťavy a sóda. Mali by ste to pripraviť čo najskôr.