Broskyňový kompót s kyselinou citrónovou na zimu
0
745
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
60,1 kcal
Časti
3 l.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
0,3 g
Tuky *
gr.
Sacharidy*
14,4 g
Vďaka tomuto receptu sa nemôžete báť, že kompót, ktorý ste pripravili, nebude až do prvého zimného mesiaca a všetko vaše úsilie bude zbytočné. Mali by ste si to prečítať a zistiť tajomstvo, ktoré vám nedovolí, aby sa váš nápoj dlho pokazil.
Prísady
Proces varenia
Kompot začíname s prípravou ovocia. Broskyne musíme dobre opláchnuť v teplej vode. Ovocie preneste na uterák, ktorý musíte vopred rozložiť na stôl, a nechajte ho uschnúť. V tejto dobe naplňte hrniec trochou vody. Dajte na vysokú teplotu. Počkajte, kým voda zovrie. Broskyne preneste do cedníka a sparte ich vriacou vodou. Potom dajte ovocie pod studenú vodu. Odlúpnite ich. Ošúpané broskyne prekrojte na polovicu. Odstráňte z nich kosti. Hotové ovocie odložíme.
Teraz musíme sterilizovať nádoby, ktoré budeme používať. Najprv ich umyte sódou bikarbónou. Na sporák položte hrniec so studenou vodou a počkajte, kým voda zovrie. Dózy a viečka sparte vriacou vodou. Teraz ich musíme sterilizovať parou. Na tento účel môžete použiť kanvicu aj bežný kastról. Hlavným bodom je, že para naplní plechovku zvnútra. Držte ho v tejto polohe 3 minúty. Rozložte na stôl veľký uterák. Položte na ňu poháre a nechajte ich uschnúť.
Začnime s výrobou cukrového sirupu. Naplňte hrniec studenou vodou a položte ho na sporák. Počkajte, kým v nej voda zovrie. Teraz do neho môžete začať pridávať kryštálový cukor. Odporúča sa to robiť postupne, v malých častiach. Po každom pridaní sirup dobre premiešajte, aby sa všetky kryštály rýchlo rozpustili. Do hrnca pridajte 2 lyžice vanilkového cukru. Kompotu dodá veľmi príjemnú sladkú arómu. Poslednou zložkou je kyselina citrónová. Nalejte ju do sirupu a znova dobre premiešajte. Vďaka nej váš kompót určite vydrží až do zimy a ani nepomyslí na pokazenie. Hotový sirup prepasírujte cez sito alebo gázu. Kompót bude teda transparentnejší a atraktívnejší.
Broskyne prenesieme do pripravených pohárov. Ovocie naplňte cukrovým roztokom. Nasaďte viečka na nádoby a zaskrutkujte ich späť. Teraz musíme plechovky prevrátiť a položiť ich na uterák. Naše viečka vďaka horkému kompótu prejdú dodatočnou tepelnou úpravou. Dózy zabaľte do teplej prikrývky alebo veľkej utierky. Počkajte, kým nádoby úplne nevychladnú. Teraz ich môžete presunúť na najsuchšie a najchladnejšie miesto. Napríklad v skrini.
