Angreštový kompót na zimu

10 najčastejšie používaných prísad v rubrike Kompóty

Tovar 100g Kcal Bielkoviny Tuky Sacharidy
Kryštálový cukor 399 0 0 100
Egreš 45 0.7 0.2 9.1
Čerstvá mäta 49 3.7 0.4 0
Oranžová 43 0.9 0.2 8.1
Červené ríbezle 43 0.6 0.2 7.7
Egrešovo zelená 45 0.7 0.2 9.1
Maliny 46 0.8 0.5 8.3
Čierna ríbezľa 44 1 0.4 7.3
Citrón 34 0.9 0.1 3
Fruktóza 396 0 0 100

Kompóty

Chladivý alebo teplý nápoj s egrešom chutí a je prospešný pre telo. Na zimné prípravy sú výbornou voľbou nápoje s vanilkou, citrónom, pomarančom, červeným ríbezľou, malinou, škoricou. Na základe takejto zmesi prírodných produktov môžete variť kompót 30-40 minút bez valcovania. Nápoj je pripravený na pitie po pol hodine.

Tipy na valcovanie bobuľového kompótu

Aby egreše v kompóte zostali čo najvoňavejšie, najchutnejšie a najcelé, musíte si kúpiť nezrelé ovocie. Majú zelenú farbu. Zrelé červené, čierne bobule sú vhodné aj na výrobu sladkého nápoja. Pri výbere produktu je dôležité, aby na ňom neboli žiadne stopy hniloby.

Kompóty je možné variť so sterilizáciou alebo bez nej. Nápoj si dlho zachováva svoje kvality a arómu, ak je uzavretý v 2-3 litrových plechovkách. V takýchto nádobách sirup pomaly chladne, zatiaľ čo plody majú čas na sterilizáciu. Na akýkoľvek druh polotovarov sú všetky ingrediencie pripravené vopred. Egreše sú očistené od chvostov, umyté, sušené, nezabudnite napichnúť ihlou, aby bobule počas varenia nepraskli.

Sklenené nádoby na kompóty sa vopred premyjú sódou, dusia sa 15 minút. Na plechovky sa používajú kovové viečka, ktoré sa sterilizujú vo varenej vode.

Väčšina receptov používa zelený egreš. Pri dlhodobom skladovaní nemení farbu. Naproti tomu červené alebo čierne plody strácajú jas. Ak chcete variť kompót z bobúľ inej farby a zachovať farbu, počas varenia sirupu by ste mali pridať 2-3 gramy kyseliny citrónovej.

Na získanie bohatej chuti je nápoj doplnený veľkým množstvom ďalších bobúľ, pomaranča, citrónu, mäty, škorice. Cukor je možné nahradiť fruktózou. Ak sú ako ďalší komponent zvolené maliny, potom sú umiestnené na ďalšie prísady, pretože sú jemnejšie a môžu stratiť svoj pôvodný tvar. Ak sa sirup pripravuje s prídavkom čerešní, konečný výrobok sa odporúča skladovať maximálne 1 rok. Je to spôsobené tým, že v sirupe sa časom vytvára kyselina kyanovodíková, ktorá je pre človeka škodlivá.

Na poznámku. Na zimné polotovary sa používa trojnásobná výplň. Táto metóda vám umožňuje konzervovať výrobok niekoľko mesiacov a rokov.

Príprava kompótu so sterilizáciou a bez nej

Existujú časom overené metódy šitia na zimu pomocou sterilizácie. Umyté, čisté nádoby sú naplnené bobuľami, pokryté pieskom. Nalejte vriacu vodu na vrch krku. Nádoba je zakrytá vekom. Na oheň je položená veľká panvica s malým množstvom vody na sterilizáciu plechoviek s obsahom. Plné poháre sa umiestnia do teplej vody na panvici a sterilizujú sa 20-30 minút. Potom sa nádoby vyberú, zrolujú, zabalia do deky a odložia na zimu.

Kompót bez sterilizácie sa ľahko vykonáva a trvá málo času. Pomocou tohto receptu môžete zachovať väčšinu prospešných vlastností prísad, pretože nie sú varené, ale naliate vriacou vodou. V klasickej verzii predstavuje 1,5 kg egreša 500 g cukru a 2 litre vody. Čisté bobule sa distribuujú do vopred pripravených pohárov. Nádoby by mali byť z 1/3 plné ovocia. Kompótový sirup sa varí oddelene. Aby sa ukázalo, že nie je zakalený, je po pripravenosti filtrovaný cez viacvrstvovú gázu. Egreše a ďalšie zložky v nádobe sa nalejú so sirupom, nechajú sa 5-10 minút. Potom sa sladená tekutina naleje z nádoby späť do panvice a varí sa.

Na poznámku. Sirup sa vypúšťa z pohárov cez viečka vybavené otvormi.

Varená sladká tekutina sa opäť naleje do sklenených nádob, zvinie sa viečkami a obráti sa, zabalí sa do teplej prikrývky.

Varenie egrešového kompótu bez rolovania

Z egreša sa varí vynikajúci nápoj, ktorý sa pije bezprostredne po varení v horúcej, teplej alebo chladenej forme. Tento recept vyžaduje štandardnú sadu produktov - cukor a niekoľko druhov bobúľ.

Na poznámku. Ak je kompót varený iba na základe egrešov, potom hotový nápoj získa mierne vínnu chuť.

Kompót bez rolovania je možné obohatiť o ríbezle, maliny, čerešne alebo citrusové plody. Všetky prísady v čistej forme sú umiestnené vo veľkom hrnci. Na 1 kg výrobkov je potrebných 2,5 litra vody. Tekutina s prírodnými zložkami sa vloží na mierny oheň, privedie sa k varu a pokryje sa kryštálovým cukrom. Potom sa oheň zníži a kompót sa varí 5-7 minút. Horúci nápoj prikryte viečkom a nechajte lúhovať 30 minút. Po určenom čase sa kompót môže vypiť. Po úplnom vychladnutí sa vloží do chladničky.