Jahodový džem bez želatíny
0
2752
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
187 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
45,7 g
Jahody obsahujú malé množstvo pektínu, čo znamená, že sa dajú použiť na výrobu cukrovinky bez pridania zahusťovadiel alebo želírovacích činidiel. Za týmto účelom nechajte bobule stáť s cukrom, kým sa šťava neuvoľní, výslednú tekutinu osoľte a zvyšné bobule pyré rozvarte a varte do zhustnutia. Džem bude mať hustú, tekutú konzistenciu.
Prísady
Proces varenia
Ručným mixérom rozmixujte zvyšné jahody na hladkú kašu. Nalejte druhú polovicu kryštálového cukru do zemiakovej kaše, premiešajte. Riad s jahodovým pyré dáme na sporák a privedieme k varu. Od momentu varu varíme cukrovinku asi štyridsať až päťdesiat minút, pričom stále miešame. Džem by sa mal zbaviť prebytočnej vlhkosti a zahustiť.
Horúci džem nalejte do pripravených pohárov a zatvorte suchými sterilnými viečkami. Plechovky obrátime hore dnom, aby sme skontrolovali tesnosť a v tejto polohe necháme vychladnúť. Vychladnutý nábytok vložíme do pivnice alebo chladničky na uskladnenie. Po úplnom ochladení sa konfitúra mierne zahustí.
Dobrú chuť!