Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom a kondenzovaným mliekom

Najprv si pripravíme základ pre cheesecake - posýpku. Preosiatu múku, kryštálový cukor a prášok do pečiva vysypeme do širokej misy. Maslo nakrájame na malé kúsky alebo ho potrieme na hrubom strúhadle, vsypeme ho do misky k suchým surovinám.

Suchými rukami všetko spolu potierajte, až kým vám nevznikne drobivá jemná strúhanka. Alternatívne si môžete zjednodušiť ručnú prácu a použiť misku mixéra tak, že do nej pridáte všetky uvedené súčasti drobky a pulzujete ich. Hotovú drobenku odložíme.

Dostávame sa k plnke. Tučný tvaroh dáme do misky, rozbijeme k nemu vajíčka a vsypeme oba druhy cukru - obyčajný aj vanilkový.

Všetko premiešajte mixérom alebo mixérom a šľahajte, kým nezískate homogénnu hladkú hmotu.

Zapekaciu misu vymastíme tenkou vrstvou masla. Polovicu uvarenej strúhanky nalejeme do formy, zarovnáme po celej ploche.

Tvarohovú plnku vylejeme na vrstvu posýpky, zarovnáme.

Zvyšnú polovicu pieskovej drviny nalejte na vrstvu tvarohu v rovnomernej vrstve.

Vytvorený tvarohový koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na strednú úroveň a pečieme štyridsaťpäť až päťdesiat minút. Hotový koláč by mal byť dobre opečený. Kým je pečenie v rúre, prilejeme doň kondenzované mlieko. Za týmto účelom premiešajte kondenzované mlieko a kyslú smotanu v miske metličkou. Mali by ste získať úplne homogénnu hmotu. Hotový tvarohový koláč vyberieme z rúry a polovicu výslednej náplne ihneď nalejeme na horúcu kôru a rovnomerne ju rozložíme po celom povrchu. Keď cheesecake vychladne do teplého stavu, vylejte zvyšnú zmes kondenzovaným mliekom a znova vyrovnajte na povrchu. Teraz koláč nechajte úplne vychladnúť.

Kým cheesecake chladne, rozpustíme čokoládu. Dlaždice nalámeme na malé kúsky, nalejeme ich do misky a zalejeme uvedeným množstvom mlieka. Misku sme vložili do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania privedieme čokoládu do homogénneho tekutého stavu.

Roztopenú čokoládu nalejte do vrecka na varenie alebo bežného malého plastového vrecka. Odrezať roh. Nalejte čokoládu na náplň z kondenzovaného mlieka vo forme špirálových kruhov od stredu k okrajom. Kým je čokoláda ešte tekutá, nakreslite priečne čiary od stredu k bokom a naopak, kužeľom noža alebo špáradlom vytvorte pavučinovitý vzor, ​​ako na fotografii. Čokoládu necháme zamraziť. Hotový tvarohový koláč nakrájajte na porcie a podávajte.