Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom a višňami
0
1160
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
262,8 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
8,2 g
Tuky *
4,7 gr.
Sacharidy*
50,3 g
Chutné pečivo, pre ktoré nemusíte tráviť veľa času a kupovať drahé suroviny. Voľné krehké cesto, ktoré sa topí v ústach, je ideálne kombinované s jemnou tvarohovou náplňou. A čerešne dodajú vhodnú sladkokyslú nôtu, tortu osviežia a dodajú jej osobitnú šťavnatosť. Čerešne musíme olúpať. A aby bobule nevytvárali prebytočnú vlhkosť a v bielej plnke nezanechávali pruhy šťavy, dusíme ich pred cukrom na cukre s malým množstvom škrobu.
Prísady
Proces varenia
Príprava surovín na výrobu tvarohového koláča. Maslo dajte na dvadsať až tridsať minút do mrazničky, aby ste ho neskôr mohli jednoduchšie nastrúhať. Čerešne umyjeme, osušíme a olúpeme. Prebytočnú šťavu uvoľnenú pri odstraňovaní semienok scedíme. Jednu polievkovú lyžicu šťavy necháme a zvyšnú časť nepoužijeme ďalej do plnky.
Ošúpané čerešne dajte na suchú panvicu alebo kastról, posypte kryštálovým cukrom. Dáme na sporák a zahrievame, kým sa šťava neuvoľní a cukor sa nerozpustí. Teplota taniera je stredná. Ľavú lyžicu šťavy dobre premiešajte so zemiakovým škrobom a vzniknutú hmotu rovnomerne nalejte na čerešňu. Rýchlo premiešajte, varte ešte jednu minútu a vyberte zo sporáka. Čerešňová hmota by mala zhustnúť. Bobule necháme vychladnúť na teplú teplotu.
Teraz pripravujeme tvarohovú plnku. Tvaroh dajte do samostatnej misky. Čím je tučnejšia, tým bude chuť hotového tvarohového koláča jemnejšia a krémovejšia. K tvarohu nalejte kryštálový cukor a vanilín a rozbite tiež vajíčka. Lyžicou všetko premiešajte, kým sa zrnká cukru nerozpustia rovnomerne. Pri ručnom miešaní bude mať tvarohová vrstva v tvarohovom koláči výraznú štruktúru zŕn. Ak dávate prednosť jemnejšej a homogénnejšej konzistencii, je lepšie hmotu preraziť mixérom.
Dobrú chuť!