Mleté kuracie rezne - 5 receptov s fotografiami krok za krokom
0
1100
Kuchyňa
Francúzsky
Obsah kalórií
113,4 kcal
Časti
5 port.
Čas varenia
65 minút
Bielkoviny *
5,4 gr.
Tuky *
2,3 gr.
Sacharidy*
22,4 gr.
Kuracie kotlety sú veľmi jemné a aromatické jedlo, ktoré sa môže stať jedným z diétnych jedál, ak si mleté mäso uvaríte sami. Kuracie kotlety sú pomerne lacné, ideálne pre detské menu, uvaria sa pomerne rýchlo a je takmer nemožné ich pokaziť. Mleté kuracie rezne sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí majú pochybnosti o kvalite mletého mäsa.
Kuracie rezne s cuketovou ryžou
Ryža, ktorá je súčasťou mletého mäsa na kotlety, dokonale nahradí chlieb alebo bochník, dodá mletým kuracím kotletom väčšiu sýtosť a hustotu samotnému mletému mäsu. Cuketa dodá kuracím kotletám úžitok a rozjasní ich chuť. Vyskúšajte tento recept, ak ste sa s takýmto mletým mäsom nikdy nezaoberali a budete spokojní!
Prísady
Proces varenia
Z mletého mäsa urobte stredne veľké oválne alebo okrúhle kotlety. Kotlety je potrebné vytvárať navlhčením rúk v studenej vode, aby sa mleté mäso „nelepilo“ na ruky. Rezne zľahka obalíme v strúhanke a opečieme po častiach na malom množstve rastlinného oleja po častiach. Na každú porciu asi 10-12 minút vyprážania.
Kuracie kotlety s taveným syrom
Syr je najobľúbenejšou plnkou pre všetky druhy kotletiek a obzvlášť dobre sa hodí k mletému kura. V tomto receptúre sa pozrieme na varenie mletých kuracích kotletiek s roztaveným syrom - všetko je veľmi jednoduché a chutné!
Zloženie:
- Mleté kura - 600 gr.
- Biely chlieb - 4-5 kusov
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Mlieko - 250 ml.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Tavený syr („Priateľstvo“ atď.) - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Strúhanka - 1/2 lyžice.
Proces varenia:
- Vezmite mleté kuracie mäso najvyššej kvality s nízkym obsahom tuku, pretože kotlety z príliš tučného mletého mäsa sa jednoducho rozpadnú a rozložia. Namočte chlieb, trochu zastaraný, do studeného mlieka alebo vody.
- Kým sa chlieb namáča v mlieku, nakrájajte tavený syr na rovnako veľké kocky. Syr by mal byť dostatočne pevný, aby sa nelepil na nôž a neskôr sa neroztiahol dovnútra kotletiek.
- Mleté kura pridajte soľ a mleté čierne korenie, rozbite tam kuracie vajce a dobre pridajte biely chlieb vytlačený z prebytočnej tekutiny. Mleté mäso poriadne premiešame, aby bolo hladké. Chlieb môže byť mletý alebo rozmixovaný v mixéri - takže na kúsky chleba nenarazíte.
- Pripravené mleté mäso dajte do chladničky doslova na 10 minút, aby ste z neho ľahšie formovali rezne. Keď sa mleté mäso mierne ochladí, začnite formovať karbonátky. Nalejte strúhanku do hlbokej misky a nakreslite misku studenej vody.
- Mleté mäso rozdeľte na rovnako veľké, rovnako veľké kúsky. Z každého mletého mäsa vytvarujte tortillu a do každého položte kocku taveného syra. Sformujte podlhovasté karbonátky namočením rúk v studenej vode, aby sa vám mäso neprilepilo.
- Každý kotleta jemne stočte do misky strúhanky, aby boli po dokončení krásne a zlaté. Na panvici zohrejte rastlinný olej, asi 1-2 polievkové lyžice a dajte na stredné teplo.
- Prvé rezne jemne vložte do panvice a smažte z jednej strany do zlatista, potom plameň mierne znížte a panvicu prikryte pokrievkou. Smažte karbonátky z každej strany asi 5-7 minút.
- Opakujte rovnaké postupy so zvyšnými kotletami a potom hotové jedlo podávajte s ľubovoľnou prílohou, ktorá sa vám páči. Dobrú chuť?
Chutné kuracie rezne v rúre
Kuracie mäso sa považuje za jedno z diétnych, samozrejme, ak si mleté mäso uvaríte sami a nepridáte do neho tuk. Mleté kuracie kotlety budú ešte diétnejšie, ak sa budú piecť v rúre a nie vyprážať. Tento jednoduchý recept určite využite a doprajte si zdravé jedlo!
Zloženie:
- Kuracie mäso (s kožou) - 500 gr.
- Biely chlieb - 5-6 kusov
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Mlieko alebo pitná voda - 250 ml.
- Kuracie vajce - 1-2 ks.
- Strúhanka - 1/2 lyžice.
- Maslo - 60 gr.
Proces varenia:
- Z kuracieho mäsa najskôr pripravte mleté kura. Ak vezmete celé kura alebo kuracie kúsky s kosťami, mäso opatrne oddeľte ostrým nožom. Koža prejde na mleté mäso a kosti sa dajú použiť na výrobu vývaru. Namočte chlieb do mlieka.
- Kuracie mäso prepasírujte cez mlynček na mäso, k mletému mäsu pridajte prelisovaný chlieb a mleté mäso opäť zviňte. Pridajte vajíčko alebo dve do misky, ak sú veľmi malé. Mleté mäso osolíme a okoreníme podľa chuti, mleté mäso dobre premiešame rukami a dáme do chladničky na 10-15 minút.
- Do misky nasypte strúhanku a do ďalšej misky nalejte studenú vodu. Rúru zapnite, aby sa zahriala na 170-180 stupňov, a v tejto dobe vytvorte kotlety.
- Celé mleté mäso rozdelíme na rovnaké kúsky a vyformujeme na stredne veľké podlhovasté kotlety. Do každého kotleta dajte malý kúsok masla - potom budú ešte šťavnatejšie. Nezabudnite si navlhčiť ruky v studenej vode, aby sa mleté mäso nelepilo a bude jednoduchšie vytvárať mleté kuracie rezne.
- Každý kotlet jemne stočte do strúhanky, potom vložte do vymastenej formy a pošlite do rúry na 45-50 minút.Hotové rezne podávajte so zemiakovou kašou, ryžou, pohánkou alebo cestovinami. Dobrú chuť!
Dusené kuracie rezne v pare
Aby ste mohli variť diétne kuracie rezne v pare, musíte si kúpiť alebo uvariť dobré mleté kura, ako aj zásoby v multivarke a parnej tryske. Dusené kuracie rezne sa veľmi dobre hodia k šalátom a vareným cereáliám, je ťažké ich pokaziť a tieto rezne sa pripravujú takmer samy.
Zloženie:
- Mleté kura - 500 gr.
- Biely chlieb - 150 gr.
- Pitná voda - 250 ml.
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika - podľa chuti
- Kuracie vajce - 1-2 ks.
Proces varenia:
- Vezmite mierne zatuchnutý biely chlieb, nakrájajte ho na kúsky a namočte na 7-10 minút do čistej pitnej vody. Kým chlieb mäkne, začnite variť samotné mleté mäso.
- Do misky dajte čerstvé kvalitné mleté kura, pridajte korenie a soľ, vajíčko alebo dve (podľa veľkosti) a premiešajte. Potom stlačte chlieb a pridajte do misky mletého mäsa a mleté mäso premiešajte, až kým nebude hladké.
- Mleté mäso dajte na 15 minút do chladničky, aby sa rezne ľahšie tvarovali. Po uplynutí určeného času mleté mäso vyberte a mokrými rukami z neho vytvarujte okrúhle alebo oválne kotlety. Nalejte vodu do misky multivarkára a zapnite režim „Varenie v pare“.
- Naparovaciu vložku vložte do multivarky, opatrne do nej poukladajte karbonátky a varte so zatvoreným vekom. Časovač režimu musíte nastaviť na 45 minút - počas tejto doby sa dusené kuracie rezne dokonale uvaria.
- Keď multivarič zapípa o konci programu, karbonátky sú pripravené. Podávame s varenou pohánkou, čerstvými šalátmi alebo dusenou zeleninou. Dobrú chuť!
Kuracie kotlety s hubovou omáčkou
Chutné kotlety s čerstvou hubovou omáčkou sú skutočným majstrovským dielom obedového menu. Šťavnaté kotlety dokonale ozdobia každú prílohu a omáčka jedlo dokonale doplní a dodá mu punc sofistikovanosti.
Zloženie:
- Mleté kura - 600 gr.
- Biely chlieb - 150-200 gr.
- Mlieko - 450 - 500 ml.
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika - podľa chuti
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Šampiňóny - 250 gr.
- Krém (20% a viac) - 350 ml.
- Múka - 1 polievková lyžica
Proces varenia:
- Chlieb namočte do 250-300 mililitrov mlieka na 7-10 minút. V tejto dobe pridajte mleté kura, soľ a mleté korenie, ako aj surové kuracie vajcia a premiešajte.
- Keď je chlieb namočený, vytlačte prebytočné mlieko a dajte ho do misky s mletým mäsom. Mleté mäso dôkladne premiešajte, aby bolo vo svojej konzistencii čo najhomogénnejšie.
- Mleté mäso vložte do chladničky, aby rezne pri tvarovaní lepšie držali tvar a začali vyrábať hubovú omáčku.
- Huby umyjeme a nakrájame na plátky alebo malé kúsky, na panvici rozpálime olej a pridáme huby. Huby smažte 7-10 minút na strednom ohni za občasného miešania.
- Nalejte smotanu na panvicu, znížte teplotu a pridajte soľ a korenie. V pohári mlieka zriedime hladkú múku a pomaly nalejeme na panvicu so šampiňónmi vriacimi v smotane.
- Za mierneho miešania omáčku zohrejeme na miernom ohni a vypneme oheň. Panvicu zatvorte vekom a začnite smažiť kotlety.
- Mleté mäso vyberte z chladničky a vytvorte z neho okrúhle kotlety. Smažte z oboch strán, pokryté na panvici rozpáleným slnečnicovým olejom, do mäkka.
- Hotové kotlety preneste na panvicu s omáčkou, nechajte 10-15 minút nasýtiť a potom rezne podávajte s omáčkou na akékoľvek obľúbené jedlo. Dobrú chuť!