Domov
➠ Kotlety
➠ Kuracie kotlety
➠ Mleté kuracie rezne so krupicou

Mleté kuracie rezne so krupicou

1763

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 194,9 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 10,6 gr.

Tuky * 14,5 g

Sacharidy* 18 gr.

Obsah

Krupica má nádhernú kulinársku vlastnosť: pri interakcii s kvapalinou ju aktívne absorbuje a výrazne napučiava. Krupica teda dobre viaže prísady do mletého mäsa, dodáva mu hustú textúru a dodáva šťavnatosť. Krupicová kaša tiež „nedovolí“, aby sa kotlety počas vyprážania rozpadali - perfektne držia tvar, pričom vo vnútri zostanú jemné a jemné.

Prísady

Kuracie mleté mäso 1 kg Vajíčko 1 počítač. Krupica 7 lyžíc Cibuľa 2 ks Kyslá smotana 1 polievková lyžica Soľ chuť Mleté čierne korenie chuť Zeleninový olej na vyprážanie

Proces varenia

Ak je mleté mäso pripravené doma, potom pred sekaním kuracieho mäsa na mlynčeku na mäso nezabudnite filé zbaviť kože, kostí a chrupaviek. Nastavte jemný mlynček na rošt. Krupicu vložte do misy a naplňte ju kyslou smotanou. Hmotu premiešajte do hladka a nechajte pätnásť minút pri izbovej teplote, aby cereálie zmäkli.

Do hotového mletého mäsa pridáme kuracie vajce, pripravenú krupicu s kyslou smotanou, soľ a čierne korenie podľa chuti. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. K mletému mäsu pridajte nakrájanú cibuľu.

Mleté mäso dôkladne premiešajte s prísadami. Môžete to urobiť ručne alebo lyžičkou. Konzistencia hmoty je dosť hustá - je vhodné z nej vyrezávať kotlety.

Rukami navlhčenými studenou vodou formujeme kotletky požadovanej veľkosti. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, až kým nebude horúci. Rezne smažte pri priemernej teplote sporáka päť až sedem minút z oboch strán, kým sa výrazne nesčervená.