Kotlety z kuracích pŕs s hubami
0
1763
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
216,8 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
15,9 gr.
Tuky *
19,1 gr.
Sacharidy*
3,7 gr.
Pridanie húb výrazne zmení chuť kuracích kotletiek. Okamžite sa stanú oveľa aromatickejšími, šťavnatejšími a zaujímavejšími. Môžete použiť rôzne huby: lišky, šampiňóny, predvarené lesné huby sú perfektné. Prípadne môžete pridať niekoľko nakladaných. V tomto receptúre varíme kuracie prsia s liškami, ktoré nevyžadujú predbežné tepelné spracovanie.
Prísady
Proces varenia
Líšky dôkladne umyte, aby ste zmyli povrchové nečistoty. Huby po umytí osušíme. Ak sa používajú šampiňóny, jednoducho ich utrite vlhkou handričkou. V prípade lesných húb ich umyjeme a pol hodiny varíme v osolenej vode. Ak sú huby zmrazené, úplne ich rozmrazíme. Pripravené huby nakrájajte na malé kúsky.
Kuracie prsia osušíme papierovou utierkou a nakrájame na malé kocky. Dužinu prerežte cez vlákna, aby boli hotové kotlety jemné. Nastrúhajte tvrdý syr s veľkými otvormi. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, hrubé stonky vyhodíme. Zeleninu najemno nasekajte nožom. V miske zmiešajte nakrájané prsia, strúhaný syr, nakrájané huby a nasekanú petržlenovú vňať. Podľa chuti pridajte uvedené množstvo majonézy, soli a čierneho korenia. Nalejte zemiakový škrob. Cesnak ošúpeme, opláchneme a prejdeme lisom. Pridajte do misky s hlavnými ingredienciami.
Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, až kým nebude horúci. Lyžicou vyberajte kotletovú hmotu vo forme kotletiek požadovanej veľkosti. Smažte tri až štyri minúty z každej strany. V prípade potreby pridajte trochu rastlinného oleja. Panvicu nezatvárajte vekom - získa zlatistú chrumkavú kôrku.
Dobrú chuť!