
Mleté kuracie rezne so krupicou
Krupica má nádhernú kulinársku vlastnosť: pri interakcii s kvapalinou ju aktívne absorbuje a výrazne napučiava. Krupica teda dobre viaže prísady do mletého mäsa, dodáva mu hustú textúru a dodáva šťavnatosť. Krupicová kaša tiež „nedovolí“, aby sa kotlety počas vyprážania rozpadali - perfektne držia tvar, pričom vo vnútri zostanú jemné a jemné.