Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Craffiny s čokoládou

Craffiny s čokoládou

3767

Kuchyňa Americký

Obsah kalórií 409,3 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 6,5 gr.

Tuky * 22,3 gr.

Sacharidy* 47 gr.

Obsah

Craffiny sú úžasnou pochúťkou, ktorá kombinuje najlepšie vlastnosti croissantov a muffinov. Sú jemné a šupinaté ako croissanty a aromatické a chrumkavé ako muffiny. Sušienky s čokoládou určite potešia deti i dospelých. S čajom alebo kávou je táto pochúťka potešením!

Prísady

Pšeničná múka 350 gr. Čokoládové kvapky (termostabilný) 200 gr. Maslo 160 g Kryštálový cukor 130 g Kravské mlieko 120 ml Suché droždie 20 gr. Škorica 10 gr. Vanilín 3 gr. Vajíčko 3 ks

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie potrebné pre recept. Oddelíme žĺtky od bielkov dvoch vajec. Potrebujete iba 1 biely a 3 žĺtky.

Dajte droždie do hlbokej nádoby.

Do droždia pridajte 1 lyžicu cukru, rozdrvte prísady.

Zahrejte mlieko, pridajte ho do kvasnicovej hmoty, premiešajte. Postupne pridajte 100 gramov múky a cesto jemne premiešajte.

Cesto nechajte pol hodiny, kým hmota nezvýši objem.

V samostatnej miske zmiešajte vajíčka, ktoré potrebujeme, so zvyšným cukrom.

Zmes vaječného cukru šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí svetlá pena.

Múku preosejeme s vanilkou.

Pridajte zodpovedajúce cesto do misky s preosiatej múky, dobre premiešajte.

Nalejte zmes vajec a cukru do cesta, znova premiešajte.

Roztopte 40 gramov masla, pridajte ho do cesta, premiešajte.

Cesto premiešajte rukami bez pridania ďalšej múky. Z cesta vyformujeme guľu, misku s cestom prikryjeme obrúskom a necháme hodinu na teplom mieste.

Cesto by malo prísť do tejto doby.

Z hotového cesta vyformujeme 3 menšie guľky.

Stôl posypeme múkou, každú guľku cesta rozvaľkáme na tenko. Každú vrstvu cesta potrieme 40 gramami masla pri izbovej teplote. Každú vrstvu cesta posypeme na maslo tepelne stabilnými čokoládovými kvapkami.