Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Červené ríbezle na zimu
➠ Červené ríbezle s cukrom bez varenia na zimu

Červené ríbezle s cukrom bez varenia na zimu

1556

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 221 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 210 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 53,9 g

Červené ríbezle s cukrom bez varenia na zimu

Obsah

Zber červených ríbezlí s cukrom na zimu bez akéhokoľvek tepelného spracovania, to znamená studeným spôsobom, vám umožňuje maximalizovať všetky vitamíny a užitočné vlastnosti tohto bobule a jeho chuť je čerstvejšia a príjemnejšia ako samotné bobule. Optimálny podiel bobúľ a cukru je 1: 1,5 - 1: 2. Milovníci správnej výživy môžu cukor nahradiť medom. Takéto ríbezle sa skladujú iba pri nízkych teplotách a ani veľké množstvo cukru nešetrí kvasením. Nezabudnite, že všetky kuchynské pomôcky musia byť čisté a suché.

Prísady

Červené ríbezle 1 kg Kryštálový cukor 1,5 KG

Proces varenia

Najskôr starostlivo vytriedime čerstvo natrhané ríbezle. Odstránime malé úlomky a oddelíme bobule od konárov. Malé vetvy môžu zostať. Potom bobule dobre umyjeme studenou vodou a prebytočnú vlhkosť odstránime uterákom.

Čisté bobule pomelieme buď pomocou kuchynských pomôcok, alebo rozdrvíme drevenou lyžicou. Výslednú bobuľovú hmotu dobre vytlačíme cez gázu zloženú v dvoch vrstvách, pretože na zber je potrebná čistá šťava.

Množstvo získanej šťavy sa meria podľa objemu, nie podľa hmotnosti. Z 1 kg červeného ríbezle sa získa asi 700 ml šťavy. Vezmeme do toho 1,5 litra kryštálového cukru.

Nalejte šťavu do hlbokej misky, nalejte cukor a miešajte drevenou lyžicou až do maximálneho rozpustenia. Potom nechajte ríbezle s cukrom 3 hodiny. Počas tejto doby začne šťava gélovatieť a cukor sa úplne rozpustí.