Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Krém na koláč zo smotanového syra, kondenzovaného mlieka a masla

Krém na koláč zo smotanového syra, kondenzovaného mlieka a masla

10410

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 256,3 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 15 minút.

Bielkoviny * 16,9 gr.

Tuky * 8,9 gr.

Sacharidy* 32,4 g

Krém na koláč zo smotanového syra, kondenzovaného mlieka a masla

Obsah

Ak hľadáte jemný krém, ktorý sa nerozteká, dobre drží tvar a umožňuje vám vykonávať vysokokvalitné vyrovnávanie povrchov, dávajte pozor na tento recept. Obsahuje iba tri zložky: maslo, kondenzované mlieko a smotanový syr. Rovnováha chutí je dokonalá: krém je stredne sladký, krémový, len sa topí v ústach. Budete tiež potrebovať výkonný mixér a trochu času.

Prísady

Maslo 150 g Kondenzované mlieko 200 gr. Tvaroh 300 gr.

Proces varenia

Pripravujeme výrobky na výrobu krému. Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby malo čas dobre zmäknúť a stalo sa plastickým. V žiadnom prípade ho neroztopíme do tekutého stavu - beznádejne to zničí textúru krému. Kondenzované mlieko a smotanový syr však uchovávame v chladničke až do šľahania: je dôležité, aby boli tieto výrobky studené, potom krém bude rýchlejšie biť a bude stabilný.

Nalejte kondenzované mlieko do odmernej misky a ihneď doň pridajte studený smotanový syr v uvedenom množstve.

Obe suroviny začnite šľahať mixérom. Začíname na nízkych otáčkach a postupne pridávame otáčky. Pracujeme niekoľko minút, kým sa nedosiahne úplne homogénna, pomerne hustá, ľahká hmota. Hmotu odstavíme.

Mäkké maslo dajte do samostatnej misky a šľahajte ho mixérom, začínajúc na nízkych otáčkach. Keď sa vytvorí jednotná konzistencia, zvýšime rýchlosť a dosiahneme nádheru. Šľahanie masla by malo trvať jeden a pol až dve minúty, dlhšie to netrvá.

Do šľahaného masla po častiach vkladajte predtým šľahané kondenzované mlieko so smotanovým syrom. Všetko premiešajte špachtľou, nie je potrebné šľahať.

Postupne obe hmoty spojte a dobre premiešajte. Krém je pripravený.

Hotový krém držíme až do konca pečenia v chladničke, takže sa hmota dodatočne stabilizuje. Pre väčšie pohodlie môžete krém vložiť priamo do cukrárskeho vrecka a nechať vychladnúť, potom dokončiť, sploštiť alebo sendvič.

Dobrú chuť!