Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Ganache krém na poťahovanie koláčov

Ganache krém na poťahovanie koláčov

3326

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 397,3 kcal

Časti 12 portov.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 4,9 gr.

Tuky * 40,9 g

Sacharidy* 5,5 gr.

Obsah

Aby mal koláč úctyhodný vzhľad, používa sa krém z ganache. Dobre koriguje drsnosť koláčov a dodáva koláču vynikajúcu čokoládovú chuť. Krém je vždy pripravený z čokolády a masla alebo krému a správny pomer a kvalita surovín sú zárukou jeho dobrej kvality.

Prísady

Čokoláda 300 gr. Maslo 150 g

Proces varenia

Čokoládu pomelieme akýmkoľvek spôsobom alebo použijeme čokoládové kvapky. Nasekanú čokoládu vložte do samostatnej misky a rozpustite v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon.

Roztopenú čokoládovú hmotu ochlaďte na normálnu domácu teplotu, aby tento krém na koláči rýchlejšie stuhol.

Maslo vopred zmäkčte pri izbovej teplote, pretože studené maslo odlupuje krém. Potom maslo preneste na kúsky do čokoládovej hmoty.

Silikónovou špachtľou poriadne vymiešame maslo a čokoládu do hladka.

Potom smotanu poriadne vyšľahajte mixérom na maximálne otáčky a šľahajte aspoň 5 minút.

Šľahaný ganache krém by mal byť nadýchaný a jemný. V tomto stave ho môžete ľahko položiť na koláč.

Pripravený krém nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote na infúziu. Potom ho môžete použiť na koláč. Tento krém dobre vydrží mesiac v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.

Chutné a úspešné pečenie!