Krémová ganache so smotanovým syrom
0
7439
Kuchyňa
Francúzsky
Obsah kalórií
331,5 kcal
Časti
12 portov.
Čas varenia
15 minút.
Bielkoviny *
14,5 g
Tuky *
22,4 gr.
Sacharidy*
50 gr.
Príprava takého krému nezaberie veľa času. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj kuchár začiatočník. Váš výber produktov je dôležité brať vážne: všetky prísady musia mať vysokú kvalitu. Čokoláda by nemala obsahovať náhrady kakaového masla. V zložení smotanového syra hľadáme iba smotanu - žiadne rastlinné analógy. Maslo nemožno nahradiť margarínom ani nátierkou. To sú všetky pravidlá, ostatné podrobnosti o varení sú uvedené v recepte.
Prísady
Proces varenia
Pred prípravou krému musí byť maslo dobre zmäknuté. Vyberte ho z chladničky niekoľko hodín pred varením. Maslo dáme do misy, pridáme krupicový cukor a šľaháme mixérom na vysoké otáčky. Mali by ste dostať nadýchanú krémovú hmotu. Neodporúčame nahrádzať prášok cukrom, pretože šľahanie masla tak, aby sa kryštály cukru rozpustili, bude trvať dlhšie, čo je spojené s porušením štruktúry výrobku.
Do samostatnej misky dáme čokoládu nalámanú na malé kúsky. Tavíme do tekutého stavu. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre v pätnásťsekundových intervaloch, po každom zahriatí dôkladne premiešať. Výrobok môžete tiež roztaviť vo vodnom kúpeli. Rozpustenú čokoládu nechajte mierne vychladnúť, potom ju pridajte k maslu.
Dobrú chuť!