Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Krém s mliekom Sundae na koláč

Krém s mliekom Sundae na koláč

2627

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 257 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 5 hod

Bielkoviny * 8 gr.

Tuky * 16,1 gr.

Sacharidy* 35,3 g

Obsah

Chuť krémovej zmrzliny s jej krémovými tónmi je podobná zmrzline s rovnakým názvom. Má jemnú textúru, je stabilný a je vhodný na podšívku a zdobenie koláčov. Krém sa pripravuje v 2 fázach. Najprv sa urobí puding, potom sa po vychladnutí zmieša so šľahačkou. Pre dobrý krém sú dôležité kvalitné výrobky.

Prísady

Kravské mlieko 400 ml. Kryštálový cukor 200 gr. Vajíčko 1 počítač. Maslo 150 g Smotana 33% 250 ml. Zemiakový škrob 2 lyžice Vanilkový cukor 1 balenie

Proces varenia

Na krém si najskôr pripravte správne množstvo jedla. Nalejte mlieko do hrnca s hrubým dnom a zohrejte ho, len ho nerozvarte.

Kým sa mlieko zahrieva, rozbite vajíčko do samostatnej misky, pridajte pravidelný a vanilkový cukor a dobre rozšľahajte metličkou. Potom do tejto zmesi pridajte škrob, pridajte trochu teplého mlieka a všetko znova premiešajte.

Výslednú zmes vajec s cukrom a škrobom nalejte tenkým prúdom do teplého mlieka a súčasne všetko metličkou miešajte, pretože je dôležité, aby sa krém nespálil.

Hneď ako krém zhustne, vypnite oheň a pridajte k nemu maslo. Všetko premiešajte šľahačkou, aby sa olej úplne rozpustil.

Nalejte pripravený krém do inej misky, prikryte kusom potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc).

Po uplynutí tejto doby rozdrvte vychladnutú smotanu mixérom, až kým trvalé špičky nedosiahnu. Začnite biť nízkou rýchlosťou a potom postupne zvyšujte. Šľahačku spojíme s vychladnutou smotanou a dobre premiešame.