Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Krymský pilaf s mušľami

Krymský pilaf s mušľami

0
665
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 86,9 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 40 minút
Bielkoviny * 5,5 gr.
Tuky * 4,1 gr.
Sacharidy* 18 gr.
* na 100 gr. výrobok
Krymský pilaf s mušľami
Obsah

Na prípravu voňavého krymského pilafu nie je potrebné používať najčerstvejšie morské plody z pobrežia Čierneho mora. Berieme mrazené mušle a rapany, ktoré nájdete v každom supermarkete v mrazničke. Ryžu, samozrejme, berieme dlhozrnnú: obyčajnú bielu alebo neleštenú. Odporúčame pripraviť pokrm v hrubostennej panvici alebo v kotli - zahrievanie v takejto miske je rovnomerné a vysokej kvality, prakticky vylučujúce pálenie.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 14
Taký pilaf je rovnako dobrý s bielou ryžou aj s hnedou ryžou. Ak použijete ten posledný, odporúčame ho pred varením aspoň na šesť hodín namočiť do studenej vody - tým sa výrazne skráti doba varenia pilafu.
krok 2 zo 14
Úplne rozmrazte mrazené mušle, aby ste sa zbavili ľadovej kôry.
krok 3 zo 14
To isté robíme s rapom. Rozmrazíme ich a scedíme vzniknutú vodu.
krok 4 zo 14
Nalejte rastlinný olej do hrubostennej panvice alebo kotla v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou niekoľkých milimetrov.
krok 5 zo 14
Mušle vložíme do horúceho oleja. Pozor - sú dosť aktívni „strieľať“. Vymiešame s maslom
krok 6 zo 14
Ďalej položíme rapanu, premiešame a všetko spolu pár minút pražíme.
krok 7 zo 14
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Nalejte cibuľu na morské plody, premiešajte a smažte, kým nie sú kúsky cibule transparentné.
krok 8 zo 14
Mrkvu olúpeme z vrchnej kože, umyjeme, osušíme a potrieme hrubým strúhadlom. Mrkvové hobliny dajte na panvicu, všetko spolu premiešajte a smažte, kým mrkva nezmäkne.
krok 9 zo 14
Ryža sa vopred dôkladne umyje, aby sa z obilia odstránil prebytočný škrob. Ak je to biela ryža, stačí opláchnutie. Ak je ryža hnedá, musí byť najskôr namočená. Umyté obilniny vložíme do panvice so zeleninou a morskými plodmi, vyrovnáme do rovnej vrstvy.
krok 10 zo 14
Krúpy by mali byť pokryté tekutinou jeden a pol až dva centimetre. Pridajte preto dodatočne horúcu vodu. Nalejte soľ podľa chuti. Panvicu zatvorte vekom, priveďte obsah do varu a znížte teplotu na minimum. Pilaf varte desať minút za pomalého varu.
krok 11 zo 14
Potom otvorte veko, na ryžu dajte bobkové listy a umytú, ale nelúpanú hlavu cesnaku.
krok 12 zo 14
Misku tiež posypte zmesou na ochutenie pilafu. Panvicu zatvoríme vekom a pilaf varíme ďalších desať minút na miernom ohni.
krok 13 zo 14
Hotový pilaf jemne premiešajte.
krok 14 zo 14
Pilaf rozložíme na porciované taniere spolu s mušľami a rapou, posypeme posekanými čerstvými bylinkami. Podávame horúce.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *